커피 바리스타 문제집 & 커피 용어 해설

제1부 커피문제

｜제1장｜커피학
1절ㆍ커피의 역사
2절ㆍ커피 식물학
3절ㆍ생구의 등급, 세계의 커피

｜제2장｜커피추출학
1절ㆍ커피의 산패, 보관
2절ㆍ커피의 추출
3절ㆍ핸드드립, 기타 추출방식
4절ㆍ에스프레소
5절ㆍ에스프레소 머신

｜제3장｜커피 배전학
1절ㆍ로스팅의 원리
2절ㆍ로스팅의 특싱, 화학적 성분
3절ㆍ로스팅 방법

｜제4장｜커피의 향미
｜제5장｜카페음료
1절ㆍ카페음료 재료
2절ㆍ카페음료 메뉴

｜제6장｜커피 영양학
｜제7장｜식품위생
｜제8장｜원가, 서비스

제2부 커피 용어 해설