2018 조리기능사 필기 한권으로 끝내기 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 2018 조리기능사 필기 한권으로 끝내기 (무료 동영상 강의 제공! 2017년 최근 기출복원문제 수록! 핵심요약집 빨간키 수록!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125442103
· 쪽수 : 528쪽

책 소개

문제은행 방식의 기능사 시험 특성상 7년 이상의 기출문제에서도 비슷한 유형을 발견할 수 있다. 다년간 기출문제를 완벽 분석하여 과목별로 정리했다. 핵심만 모아놓은 요점으로 정리하고, 종합 기출문제로 실력을 점검한 후 최근기출문제까지 쭉 풀어볼 수 있다.

빨리보는 간단한 키워드

제1편 식품위생 및 관련 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독과 감염병
제3장 살균 및 소독
제4장 식품첨가물
제5장 식품위생법규
제6장 식품위생관리
제7장 종합 기출문제

제2편 공중보건
제1장 공중보건의 개념
제2장 환경위생 및 환경오염
제3장 역학 및 감염병관리
제4장 보건관리
제5장 종합 기출문제

제3편 식품학
제1장 식품학의 기초
제2장 식품의 일반성분
제3장 식품의 특수성분
제4장 종합 기출문제

제4편 조리이론 및 급식관리
제1장 조리과학
제2장 단체급식
제3장 원가계산
제4장 종합 기출문제

부 록 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 과년도 기출문제
2017년 최근 기출복원문제

저자소개

한은숙 (엮은이) 정보 더보기

중앙대학교 대학원 식품영양전공(이학박사) 현재) 배화여자대학교 식품영양학과 교수 [경력사항] 한식 세계화 자문교수 역임 서울시 교육청 서울교육멘토 교육기부단 산업인력관리공단 NCS 워킹그룹 심의위원(식공간 연출) 경기도 테크노파크 경영지원 및 기업 지원사업 전문인력 서울시 노인종합복지관 영양 및 급식 자문 교수 서울시 급식업체 선정 평가 전문위원 (주) 센트럴바이오 기술 자문 교수 [푸드 코디네이터 전시 경력] 떡, 한과의 현대화 개발 전시회(농수산물 유통공사) 한국의 전통주와 떡축제 전시 기획전(경주시) 한국의 김치축제(서울특별시) 서울국제요리축제-남북한 음식(월간 식당 및 한국조리사협회) 기능성 콩 아이스크림 푸드 코디네이션 기획(외식업체 우리들의 이야기) 와인과 와인 음식 전시회(중앙대학교) [방송 경력] 다큐멘터리 “한국의 멋-김치편” 자문 및 출연(아리랑 TV) KBS, MBC, SBS 및 케이블 TV 음식, 식품 관련 전문 패널 출연.

펼치기

한은숙의 다른 책 >