2021 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 필기 2주 합격

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책 정보

· 제목 : 2021 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 필기 2주 합격 (핵심이론 + 출제예상문제 + 모의고사 2회분 + 기출복원문제)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125488170
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2021-02-05

책 소개

한국산업인력공단에서 제시하는 출제기준과 제1회 시험의 출제경향을 완벽히 반영하여 핵심이론과 출제예상문제, 실전모의고사, 최신기출문제를 2주 안에 마스터할 수 있도록 구성하였다. 이에 맞게 수험생 여러분들의 합격을 도와줄 ‘2주 단기 합격플랜’을 제공한다.

PART 1 ┃ 떡 제조 기초이론
CHAPTER 01 떡류 재료의 이해
CHAPTER 02 떡류 제조공정
출제예상문제

PART 2 ┃ 떡류 만들기
CHAPTER 01 재료준비
CHAPTER 02 떡류 만들기
CHAPTER 03 떡류 포장 및 보관
출제예상문제

PART 3 ┃ 위생·안전관리
CHAPTER 01 개인 위생관리
CHAPTER 02 작업환경 위생관리
CHAPTER 03 안전관리
출제예상문제

PART 4 ┃ 우리나라 떡의 역사 및 문화
CHAPTER 01 떡의 역사
CHAPTER 02 떡 문화
출제예상문제

PART 5 ┃ 실전모의고사
제1회 실전모의고사
제2회 실전모의고사
정답 및 해설

PART 6 ┃ 최신기출복원문제
2020년 기출복원문제
2019년 기출복원문제
정답 및 해설

부 록 ┃ 자주 출제되는 떡 이름

저자소개

방지현 (지은이) 정보 더보기

전주우리떡연구소의 대표로 건강하고 정직한 떡을 만들기 위해 연구하며 동시에 제자들에게 제대로 된 우리 떡을 알리기 위해 힘쓰고 있다. 전북여성일자리센터 떡 디저트 교수, 아나콩떡 협동조합 이사장, 청주시 농업기술센터의 우리쌀 이용 떡 전문가 등 다수의 이력을 갖고 있으며, 현재도 떡을 알리기 위해 강연 활동을 활발히 펼치고 있다.

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