수잔의 비건 레시피

작가의 말
비건 요리를 위해 알아두면 좋은 팁

PART1. 추억과 시간이 녹아든 한식 레시피
시금치 된장국
들기름 된장 김치찜
들깨 표고 미역국
버섯강정
무 버섯 조림
된장찌개
두부조림
들기름 들깨 국수
유부 꽈리고추 볶음
봄동 겉절이

PART2. 다채로운 세계 요리 레시피
보르시 - 슬라브 지역
비읏 슬라이 - 남아프리카 공화국
가스파초 – 스페인
마살라 커리 – 인도
마파두부 – 중국
카포나타 – 이탈리아
채소 우동 – 일본

PART3. 계절과 상상력을 더한 계절 요리 레시피
두릅 된장 파스타 – 봄
부추 버섯 세비체 – 봄
토마토 푸주 볶음 – 여름
토마토 고추장 리소토 – 여름
토마토 된장 콩 수프 – 여름
토마토 메밀국수 – 여름
피넛버터 소바 – 여름
마카로니 탄탄멘 – 가을
무 구이 – 가을, 겨울
냉이 간장 파스타 – 겨울, 봄
봄동 들깨 파스타 – 겨울, 봄

PART4. 어디에나 어울리는 샐러드와 사이드 디쉬 레시피
시금치 쪽파 구이
느타리 발사믹 조림
두부 버섯 크럼블
사과 무 생채
파이황과
퀴노아 콩 샐러드
해초 낫또 샐러드
자몽 잣 샐러드
방울토마토 오이 들깨 샐러드
망고 병아리콩 샐러드
샐러드 밥

PART5. 다양한 소스와 드레싱 레시피
망고 살구 처트니
토마토 쌈장
토마토 부추 간장
차지키
후무스
와사비 표고장
완두 퓌레
단호박 커리 퓌레
시금치 캐슈넛 퓌레
그레몰라타
파인애플 살사