초밥왕 남춘화의 요리특강 28 - 기술에서 예술까지

일본요리 전문가. 일식요리개발연구회를 설립하여 새로운 메뉴 개발과 보급에 힘쓰고 있다. 매년 전국 규모의 일식요리 경연대회를 개최하는 등 한국의 일식요리 발전을 주도하고 있으며, 그 공로로 1997년에는 자랑스런 신한국인상을 수상한 바 있다. 현재 한국 일식요리연구회 전국 중앙회장을 맡고 있으며, 초밥전문점 '남가'를 운영 중이다. 저서로는 <초밥 기술에서 예술까지> <일본요리 기술에서 예술까지> <초밥왕의 맛을 보여드려요>, 자전적 에세이 <또 다른 시작을 꿈꾸며>등이 있다.