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책 정보
· 제목 : 프루프 (체험판)
· 분류 : 전자책 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강정보/건강에세이/투병기
· ISBN : 9791185104904
· 출판일 : 2015-12-21
· 분류 : 전자책 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강정보/건강에세이/투병기
· ISBN : 9791185104904
· 출판일 : 2015-12-21
책 소개
인류 역사의 동반자인 술에 대한 보고서이자 연구서이다. 효모의 발견에서부터 시작해 효모의 먹이인 당, 알코올을 만드는 발효와 증류, 그리고 술의 향취와 맛은 물론이고, 술을 마신 후에 일어나는 몸과 뇌의 변화와 숙취에 이르기까지의 모든 여정을 다루고 있다.
목차
들어가며 7
1장. 효모 27
2장. 당 59
3장. 발효 95
4장. 증류 127
5장. 숙성 163
6장. 맛과 향 207
7장. 몸과 뇌 247
8장. 숙취 287
결론 315
역자후기 329