나만의 홈스토랑이 빛나는 순간

프롤로그 나만의 홈스토랑에는 한끗 특별한 집밥 레시피가 있답니다

홈스토랑 요리의 완성도를 높이는 방법, 지은경이 추천하는 pick 5
- 허브, 치즈, 시판 향신료 & 소스, 와인, 그릇

홈스토랑에서 멋지게 즐기는 코스 요리
상황별 추천 코스

실패 없이 요리하기 위한 첫 단계
계량과 불 세기, 오븐 사용하기

Appetizer 입맛을 살리는 화려한 요리
땅콩 소스 오이 바이트 36
세 가지 딥 38
석류를 곁들인 부라타 42
유자향 토마토절임과 생 모짜렐라 43
굴 세비체 46
아보카도 명란 플래터 48
광어회 샐러드 50
아보카도 새우 샐러드 52
오렌지 뽈뽀 샐러드 53
초리조 고수 크로스티니 56
갈릭 베이컨 브로콜리 58

Main 푸짐하게 차린 근사한 요리
에그 인 헬 62
가지 치즈구이 64
바질페스토 관자구이 66
레몬 허브 고등어구이 68
통마늘 칠리 새우구이 69
주키니피클과 연어 스테이크 72
애호박 새우젓 닭찜 74
불닭 치즈 그라탕 78
바질페스토 치킨 스테이크 80
토종닭 스패치콕 82
통순대구이와 들기름 파무침 86
갈릭 허브 등갈비 오븐구이 88
고수를 곁들인 항정살 수육 89
고추장 소스와 삼겹살 타코 92
마늘종 쇠고기볶음을 곁들인 두부 94
몽골리안 비프 96
덩어리 쇠고기 스튜 98

Meal 포만감을 더하는 식사
수란을 올린 트러플 감자전 104
차돌박이 김치 비빔국수 106
쇠고기 비빔 칼국수 108
참나물 들기름 국수 110
홍합 미역 된장 칼국수 112
머쉬룸 크림 파스타 114
리코타 토마토 파스타 116
감베로니 보따르가 파스타 118
구운 치즈와 데리야키 채소덮밥 120
에그 스크램블 소시지 커리라이스 122
마멀레이드 크림치즈 연어롤 124
연어장을 곁들인 감태 주먹밥 126
크림 치킨 도리아 128
닭갈비 꽈리고추 덮밥 130
트러플 오일을 곁들인 불고기 덮밥 132
대파 치즈 파니니 134

Dessert 완벽한 마무리
치아시드 요거트볼 138
딸기 리코타크림볼 139
떠먹는 블루베리 크럼블 142
마스카포네딥과 와플과자 144
파핑캔디 파인애플 아이스크림 146
치즈 듬뿍 고구마 와플 148
스트로베리 바질 진토닉 150

Plus recipe 어떤 요리와도 잘 어울리는 샐러드 드레싱 & 피클

프렌치 드레싱 / 고추 간장 드레싱 154
적양파피클 / 양송이버섯피클 156

Index
가나다 158
주재료별 160