2016 식품산업기사 필기 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2016 식품산업기사 필기 (<신경향 합격대비서> 식품기사 필기시험 단번에 합격하기!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791186176863
· 쪽수 : 156쪽

책 소개

식품산업기사의 출제기준에 맞춰서 핵심 이론을 요약 설명하고, 다년간 강의한 내용을 바탕으로 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 최근 기출문제를 바탕으로 재편성한 문제를 수록하였으며, 최근 법을 기반으로 해설을 진행하여 수험생 여러분께 도움이 되고자 하였다.

제1과목 식품위생학
Chapter 01 _ 식중독
Chapter 02 _ 식품과 감염병
Chapter 03 _ 식품첨가물
Chapter 04 _ 유해물질
Chapter 05 _ 식품 공장의 위생 관리
Chapter 06 _ 식품 위생 검사
Chapter 07 _ 식품의 변질과 보존
Chapter 08 _ 식품 위생 관련 법규

제2과목 식품화학
Chapter 01 _ 식품의 일반성분 및 저장·가공 중 변화
Chapter 02 _ 식품의 특수성분 및 저장·가공 중 변화
Chapter 03 _ 식품의 물성
Chapter 04 _ 식품의 평가
Chapter 05 _ 식품성분분석

제3과목 식품가공학
Chapter 01 _ 곡류 및 서류가공
Chapter 02 _ 두류가공
Chapter 03 _ 과채류가공
Chapter 04 _ 유지가공
Chapter 05 _ 유가공

제4과목 식품산업기사
Chapter 06 _ 육류가공
Chapter 07 _ 알가공
Chapter 08 _ 수산물가공
Chapter 09 _ 식품의 저장
Chapter 10 _ 식품공학

제4과목 식품미생물학
Chapter 01 _ 미생물 일반
Chapter 02 _ 식품미생물
Chapter 03 _ 발효식품 관련 미생물
Chapter 04 _ 기타발효

제5과목 식품제조공정
Chapter 01 _ 선별
Chapter 02 _ 세척
Chapter 03 _ 분쇄
Chapter 04 _ 혼합 및 유화
Chapter 05 _ 성형
Chapter 06 _ 원심분리
Chapter 07 _ 추출
Chapter 08 _ 건조
Chapter 09 _ 농축
Chapter 10 _ 살균

부 록 과년도 복원기출문제