대만 산책

나와 대만 - 서문을 대신하여 7

1. 먹기
1) 수전포(水煎包) 19
2) 고기 전분 만두(肉圓) 23
3) 후추 고기 화덕만두(胡椒餅) 25
4) 지게면(擔仔麵) 28
5) 쌍장면(雙醬麵) 31
6) 소고기면(牛肉麵) 35
7) 장조림 덮밥(滷肉飯) 40
8) 주먹밥(飯糰) 44
9) 자조찬(自助餐) 47
10) 버블티(珍珠奶茶) 50
11) 강절 요리(江浙菜) 53
12) 일본 요리(日本料理) 58
13) 대만 요리 (台灣料理) 65

2. 걷기
1) 임가 화원(林家花園) 71
2) 푸허교 벼룩시장(福和橋跳蚤市場) 77
3) 닝샤 야시장(寧夏夜市) 79
4) 청핀 서점(誠品書店) 84
5) 다다오청(大稻埕) 89
6) 쑹산 문창(松山文創)/화산 문창(華山文創) 95
7) 목각 작품의 도시 산이(三義) 103
8) 융캉가(永康街) 110
9) 민성 커뮤니티(民生社區) 117

3. 보기
1) 먀오리(苗栗)의 퉁샤오 신사(通霄神寺) 125
2) 루강(鹿港)의 공묘(孔廟) 129
3) 신주(新竹)의 성황묘(城隍廟) 139
4) 타이중(台中)의 전란궁(鎮瀾宮) - 마조묘(媽祖廟) 147
5) 고궁박물원(故宮博物院) 154
6) 국부기념관(國父紀念館) 160
7) 자유 광장(自由廣場) - 중정기념당(中正紀念堂) 166
8) 228 평화공원(和平公園) 172
9) 순이 원주민 박물관(順益原住民博物館) 178
10) 타이난(台南)의 대만역사박물관(台灣歷史博物館)) 188

4. 알기
1) 선물(膳物) 197
2) 한자(漢字) 201
3) 번체자(繁體字) 208
4) 본성인(本省人) 213
5) 객가인(客家人) 217
6) 원주민(原住民) 222
7) 하한족(哈韓族) 227
8) 양안(中國과 台灣) 233
9) 대만(台灣) 또는 중화민국(中華民國) 243

참고문헌 251

대만문화를 한마디로 정의한다면 무엇일까? 나는 만두와 대나무를 떠올렸다. 모든 재료를 포용하는 만두와 절도를 상징하는 대나무로 이 아름다운 ‘보물섬(寶島)’을 정의하고 싶었다. 대만에는 인정과 원칙이 공존한다. 사람들은 넉넉하지만 치밀하다.
2019년 세상에 내놓은 『홍콩 산책』의 반응이 좋았기에, 내친김에 『대만 산책』이라는 제목을 달기로 했다. 앞으로 대만을 연구하는 사람들이 많아지고, 대만과의 교류가 깊이와 넓이를 더했으면 좋겠다. 대만에서의 체류 기간이 짧고, 능력이 부족한 데다가 외국인이기에 대만을 서술한다는 것 자체가 어불성설임을 알고 있다. 독자들의 지적을 겸허하게 기다리고자 한다.

대만에는 식당이 많다. 식당이 왜 그렇게 많은지 의문이 들 정도다. 식당의 종류나 숫자로 볼 때 외식은 국가의 중요한 ‘산업’이다. 음식 산업은 대만 경제를 지탱하는 큰 기둥임이 분명하다. 인구 5만 명이 도시를 규정하는 기준이라는 말이 있다. 5만 명이면 시로 승격될 수 있다는 의미이기도 하지만, 그 정도 인구가 모여 살면 그 도시는 저절로 굴러간다는 뜻이다. 서로 팔아주고 사주면서 살아갈 수 있다.
그중에서 음식을 만들어 파는 활동은 사람들에게 가장 쉽게 다가가는 수단이다. 대만에 식당이 그토록 많은 것은 외식이 중요한 산업이기 때문이다. 내가 당신네 만두 먹을 테니, 당신은 우리 집의 소고기면을 먹으라는 묵계가 사회 전반에 깔려 있다. 그렇게 경제가 돌아간다.

대만의 시장에서는 만화영화 「개구쟁이 스머프」가 떠오른다. 스머프 마을에는 파파 스머프, 똑똑이 스머프, 투덜이 스머프 등 여러 부류가 살고 있다. 하지만 각자가 서로 다른 일을 하기에 경쟁하고 싸울 일이 없다. 그런 이유로 이 만화영화가 은근히 사회주의를 선전한다는 의심을 받기도 했다.
열 살 때까지 전기도 안 들어오는 시골에서 살았다. 이발소 하나, 학교 하나, 병원 하나, ‘점빵’ 하나, 고깃집 하나, 다방 하나, 성당 하나, 양조장 하나, 무당도 한 명뿐이었다. 당시 전형적인 시골 모습이었다. 남을 신경 쓸 필요도 없고, 옆 가게를 특별히 의식할 필요도 없으니 모두 편안하다. 경쟁 없이 오직 자기 장사만 신경 쓰면 되었다.