조주기능사 쉽게 따기

Part 1. 칵테일 실기 기초
1. 칵테일이란? _13
2. 칵테일의 어원 _15
3. 칵테일의 역사 _18
4. 우리나라 칵테일의 역사 _19
5. 칵테일 기구 _22
6. 칵테일 글라스 _36
7. 칵테일 부재료 _44
8. 칵테일 기법 _52
9. 가니시 _56

Part 2. 조주기능사 실기 40
- The Gin _68
드라이 마티니 _70
싱가포르 슬링 _72
니그로니 _74
- The Liqueur _76
준 벅 _88
슬로 진 피즈 _90
애프리콧 _92
그래스호퍼 _94
비-52 _96
푸스카페 _98
- The Whisky _100
뉴욕 _102
맨해튼 _104
러스티 네일 _106
올드 패션드 _108
위스키 사워 _110
- The Brandy _112
사이드 카 _114
브랜디 알렉산더 _116
허니문 _118
- The Rum _120
바카디 _122
다이키리 _124
쿠바 리브레 _126
마이타이 _128
피냐콜라다 _130
블루 하와이안 _132
- The Vodka _134
키스 오브 화이어 _136
코즈모폴리턴 _138
애플 마티니 _140
시브리즈 _142
모스코 뮬 _144
블러디 메리 _146
하비 월뱅어 _148
롱아일랜드 아이스티 _150
블랙 러시안 _152
- The Tequila _154
테킬라 선라이즈 _156
마가리타 _158
- The Wine _160
키르 _162
- 우리술 _164
금산 _170
진도 _172
풋사랑 _174
힐링 _176
고창 _178

Part 3. 트렌디 칵테일
- 역대 코리안컵칵테일대회 대상 작품
자각몽_조영진 바텐더 _182
취화선_이태형 바텐더 _183
하이원토디_김태훈 바텐더 _184
동틀무렵_이향희 바텐더 _185
첫사랑_조일환 바텐더 _186
비애래_이은실 바텐더 _187
오아시스_배병준 바텐더 _188
- 우리술 칵테일
하안연꽃 _190
첫사랑 _192
코리아 _194
러브황진이 _196
인당수 _198
붉은악마 _200
뽕 _202
- 트렌디 칵테일
레인보우 _204
애플퍼커 _205
애플티니 _206
프렌치키스 _207
청포도모히토 _208
레드자몽모히토 _209
미도리마티니 _210
스위티서머 _211

Part 4. 조주기능사 필기 실전문제
1. 음료기초 _216
2. 양조주-맥주 _220
3. 양조주-와인 _223
4. 증류주 _236
5. 혼성주 _244
6. 우리술 _248
7. 칵테일이론 _252
8. 비알코올성음료 _269
9. 주장관리 _273
10. 서비스영어 _283

Part 5. 조주기능사 실전 모의고사

- 조주기능사 국가기술자격증 정보 _62
- 표준계량단위 _64
- 글라스용량기준 _65
- 주류 및 칵테일 재료 · 기구 구입처 _212