화사랑

008 Prologue_레시피북을 펴내며
010 ‘화사랑(畫舍廊)’ 이야기
014 내 음식 이야기
018 ‘화사랑’ 레시피 활용 설명서

JANUARY
020 좋은 재료로 차린 새해맞이 손님 초대상
022 비트수프
024 섭보라감자그라탱
026 건자두새우아스파라거스베이컨롤
028 고사리루콜라차돌박이샐러드
030 엔다이브굴타파스
032 김치만둣국
034 모자반무침

FEBRUARY
036 지중해 식재료와 남도 식재료의 만남
038 지중해식 가오리찜
040 가오리로제파스타
042 그린올리브샐러드
044 파래전카프레제핀초
046 돌문어초고추장무침
048 달래겉절이와 방어회
050 생달래와 방어회
052 나눠 먹어야 더 맛있는 정월대보름 요리
054 오곡밥
056 연잎밥
058 일곱 가지 진채
취나물, 고사리나물, 아주까리나물, 호박나물, 시래기나물, 무나물, 가지나물
062 북어찜
064 불고기
065 들기름김구이
066 나박김치

MARCH
068 비금도 ‘섬초’와 봄꽃을 곁들인 요리
070 치즈호두볼
072 근위섬초샐러드
074 섬초카프레제
076 섬초빨락빠니르
077 섬초장조림무침
078 섬초김치
080 섬초크림소스안심스테이크
082 섬초두릅동백꽃튀김과 무화과와인소스
084 섬초돼지안심롤구이
086 말린묵잡채
088 전호샐러드
089 명란두부샐러드
090 전호타파스

APRIL
092 한・일 식재료의 매력적인 만남
094 일본식 타파스
096 여주선
098 두부크레송미소샐러드
100 세비체
102 미즈나새우블랙올리브샐러드
104 야키
106 연어레몬간장조림
108 도다리쑥국
110 물쑥나물무침
112 쑥부쟁이샐러드
114 우메보시알타리샐러드
116 진달래화전
117 오미자화채
118 콩쑥버무리

SPECIAL APRIL RECIPES 1
120 남편, 김원갑 화가의 개인전 상차림
121 유채꽃카프레제/과일칵테일/흑임자와 거피팥인절미
122 부리토볼(Burrito Bowl)

SPECIAL APRIL RECIPES 2
123 딸, 김혜성(NU) 사진작가의 개인전 상차림

MAY
124 버드내 봄꽃으로 피어난 요리
126 꽃리스샐러드
128 연어화덕구이
131 우럭소금구이
132 치즈나초 & 살사소스
134 마르게리타꽃피자
136 죽순잣요구르트샐러드
138 빵샐러드
140 꽃얼음 띄운 오이지
142 돌나물물김치
144 꽃개떡
146 두메부추잡채
148 삼색다식
150 멜론프로슈토
151 떠먹는 꽃젤리

JUNE
152 아름다운 계절, 백사실 소풍 레시피
154 완두콩수프
156 치즈꼬치
158 아카시아꽃설기
160 고수불고기샐러드
162 통단호박밥
164 가죽나물전/머위잎편수/다시마사탕만두

JULY
168 유리그릇에 담고 싶은 여름 요리 한 상
170 수박냉수프
172 감자아스파라거스샐러드
173 쿠스쿠스샐러드
174 구운 제철채소샐러드
176 바질페스토펜네파스타
178 고수냉면과 달걀부침
180 호박꽃만두
181 그린올리브치즈볼

AUGUST
182 요리로 그려보는 한여름 밤의 꿈
184 클램차우더
186 국물째 떠먹는 골뱅이
188 장흥삼합
190 강원도해물찜
192 참소라냉파스타
194 간장게장쏨땀
196 짝퉁오골계
198 자소피클
200 육개장쌀국수

SEPTEMBER
202 공력을 다해 차린 생일상
204 미역국
206 갈비찜
208 잡채
210 궁중대하찜
212 육전
213 민어전

SPECIAL SEPTEMBER RECIPES 1
214 튀르키예 ‘김용문’ 도예작가 개인전 상차림
215 항아리케밥
216 포도잎돌마

SPECIAL SEPTEMBER RECIPES 2
217 바르셀로나 보케리아 시장 투어
엔다이브타파스/하몽만체고치즈타파스

OCTOBER
218 풍성한 자연의 산물로 계절을 담다
220 무화과아스파라거스샐러드
222 와인소스단호박찜
224 송이버섯구이
225 비프카르파초
226 야생버섯샤부샤부

SPECIAL OCTOBER CHOICES
228 여행의 필수, 와인 그리고 와이너리
독일 ‘뤼데스하임’/이탈리아 시칠리아 ‘돈나푸가타’/남프랑스 ‘쉔 블루’/이탈리아 몬테풀치아노 ‘베끼아 칸티나’/이탈리아 바로로 ‘칸티네 델 마르케지 디 바로로’
232 음식의 하나, 와인을 추천하며
매일 마셔도 좋은 데일리 와인/손님상에 내는 와인/특별한 날 마시는 와인

NOVEMBER
234 풍부한 계절의 맛, 저장 음식의 계절
236 무:수프
238 박속꼬시래기냉채
240 양송이치즈베이컨구이
241 감태곱창김마끼
242 닭가슴살채소샐러드
244 김장철, 꼭 준비하는 김치 몇 가지
246 포기김치/청무김치
248 고들빼기김치/돌산갓김치/순무김치
250 초겨울부터, 발효차
250 탱자차
251 생강청 만들기와 활용법
252 배차(배 요구르트)/배 뱅쇼

DECEMBER
254 특별한 날을 더욱 특별하게,
연말 파티 메뉴
256 해물파에야
258 퐁뒤
260 고수샐러드
262 시저샐러드
264 칠면조바비큐
267 그레이비소스/크랜베리소스
268 매시드포테이토
269 굴스노모노
270 톳두부무침
271 꼬막달래무침

SPECIAL DECEMBER RECIPES
272 장하늬 출판기념회 상차림
콜라비쏨땀/단호박샐러드

276 Epilogue_화사랑 음식을 먹어본 이의 고백
278 요리명 Index