심플리 Vol.2 : 키친(Kitchen)

여는글 | 우리의 삶을 아름답게 만들어줄 행복한 부엌

1. HOME 휴식하다 : 심플한 부엌
단정함으로 기억되는 집
- 인스타그래머 미세스페코 서인경 씨 홈투어

셰프처럼 빠르게 요리하기
- 생각하지 않는 부엌이 되는 간소화 6단계

냉장고 비우고 심플하게 다시 채우기
- 5인의 2주간 냉장고 정리 실험

2. LIFE 살다 : 가볍게 먹기
가장 기본으로 돌아가 먹는다는 것
- 마크로비오틱 전문가 이양지 대표 인터뷰

식사를 가볍게, 삶을 가볍게
- 스트레스성 먹기를 줄이는 방법, 일주일의 절제가 가져온 행복

나를 진정 사랑하며 먹는 법
- 타인이 아닌 나를 위한 다이어트, 힐링푸드는 마음의 여유다, 커피 의식으로 시작하는 하루

3. TOGETHER 함께하다 : 공생의 식사
부엌 쓰레기와 플라스틱 없이 살아보기
- 제로웨이스트 활동가 소일 인터뷰

윤리적인 먹기에 대하여
- 다큐멘터리 감독 황윤 인터뷰

노동 해방을 위한 자급자족 부엌에 도전하다
- 비전화공방 제작자 박진철 씨 인터뷰

마치는 글 | 지속가능한 먹거리를 위한 사회적인 노력들

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"이전에 물건이 많을 때는 수납 공간조차 부족해서 밖으로 넘쳤어요 그때는 주방 테이블이 있는데도 잘 앉지 않고 거실에서만 생활했죠. 부엌을 심플하게 바꾼 뒤로 머무는 시간이 길어졌어요. 요새는 서재가 따로 있어도 식탁에 앉아 커피를 마시며 노트북 작업을 해요. 요리할 때는 싱크대 위에 있는 블루투스 스피커로 음악이나 라디오를 듣기도 하죠. 지금 생각해보니 이 모든 변화는 물건을 줄임으로써 부엌에 여유가 생겨서 만들어진 것 같아요."
(단정함으로 기억되는 집 - 인스타그래머 서인경)

"다들 냉장고를 최신식으로 구입하니까 저도 그렇게 했고, 맞벌이다 보니 급할 때 먹어야지 하면서 많은 양의 음식을 냉장고에 채우고 살았어요. 그런데 이번 실험을 하면서 큰 용량의 냉장고가 필수품은 아닐 수 있겠다는 생각이 들었어요. 냉장고를 비우고 나서는 음식을 꺼내기도, 무엇이 있는지 파악하기도 쉬웠어요. 냉장고가 가득 찼을 때보다 밥상은 더 푸짐했고 식사 준비도 더 즐거웠어요. 이제 마트에 가도 딱 필요한 만큼 사고, 너무 많은 양이면 차라리 빈 손으로 와요." (냉장고 비우고 심플하게 다시 채우기 - 주부 서미경)