서울 메이드 Seoul Made : Issue 18

TOPIC
TOPIC
요리 공간 부엌,
여전히 요리하고 있나요?

BRAND
ISSUE
비건이든, 비건이 아니든
지구인컴퍼니 대표 민금채

PROJECT
신선식품 당일 배송, 어디까지 시켜봤나요?
오늘회 커뮤니케이션 총괄 이사 박성재

HELLO
음식으로 서비스를 창출하는 여섯 개의 스타트업
스낵포·엄선·오더플러스·빈스코프·생선씨·태그린

STORY
건강하게 행복한 삶을 위하여
프레시코드 대표이사 정유석, 마케팅이사 유이경

PEOPLE
요리를 모르는 '나'대신 근사한 한상차림을
고민해 주는 사람들
마이셰프 임종억, 프레시지 이상윤

ITEM
오늘은 내가 요리사
하나의 식탁을 꾸리기 위한 여섯 가지 아이템

LABEL
식품라벨 바로 읽기
먹거리에 대해 얼마나 알고 계신가요?

CULTURE

MOVEMENT
주어진 틀 안에 구현하는 가장 나다운 공간
리모델링과 홈퍼니싱 커머스를 더한
라이프스타일 플랫폼, 아파트멘터리

SPACE
우리가 요리를 대하는 자세
재료와 음식을 둘러싼 다채로운 풍경들

RECIPE
제피미소 레시피
친구의 주방으로 떠나는 여행

COLUMN
우리에게 필요한 식품첨가물,
꼭 나쁜 것만은 아니다

GUIDE
산책이 위로가 될 수 있다면
건강한 재료에 마음을 담아

ESSAY
각자의 식탁
영양사·엄마 박연희, 레스토랑 대표 김천호,
푸드 스타일리스트 하다인

PLAYLIST
얼마나 맛있는지 묻는다면
도시락처럼 나눠 먹고 싶은 이야기

PLACE
서울메이드를 만나다
슬로우포레스트

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식물성 고기는 안전을 담보로 하고 육식의 즐거움을 그대로 느낄 수 있다는 점에서 건강식의 대안이 될 수 있어요. 모두가 예민하고 불안한 시기에 식물성 고기의 건강, 안정성, 맛, 세 가지를 유지하는 데 최선을 다하려고 해요.
지구인컴퍼니 대표 민금채 인터뷰
'비건이든, 비건이 아니든' 중에서

'우리가' 왜 이 일을 하는지' 알고 진행하는 것은 굉장히 중요한 가치라고 생각해요. 단순히 샐러드를 많이 파는 게 아니라 큰 틀에서 건강한 라이프스타일을 구축하고 싶어요.
프레시코드 대표이사 정유석, 마케팅이사 유이경 인터뷰
'건강하게 행복한 삶을 위하여' 중에서

오늘회는 특별한 상황이 아닌 일상에서도 쉽게 회를 접하고 소비할 수 있는 서비스를 제공하고 있다고 생각해요.
오늘회 커뮤니케이션 총괄 이사 박성재 인터뷰
'신선식품 당일 배송, 어디까지 시켜봤나요?' 중에서

"천연은 좋고, 인공은 나쁘다.", "첨가물은 무조건 나쁘므로 무첨가가 좋다."라는 식의 흑백논리는 이제 통하지 않길 바란다. 앞으로 소비자의 식품첨가물에 대한 인식은 '안전성 문제'에서 표시에 기반한 선택의 문제로 바뀌어야 한다.
중앙대학교 식품공학부 교수 하상도 칼럼
'우리에게 필요한 식품첨가물, 꼭 나쁜 것만은 아니다' 중에서