돈방구(이기웅)  | 클

16,650원  | 20251212  | 9791194374565

“이 책만 있다면 이제 전국 돈가스 맛집은 완전 정복!” 5년 동안 돈가스 맛집을 찾아 전국 방방곡곡 떠돌았다 돈가스 덕후가 신뢰하는 4만 팔로워 돈방구의 전국 돈가스 맛집 가이드북! 돈가스 덕후들의 심장을 뛰게 할 대한민국 최고의 맛집만 담은 《돈가스 대돈여지도》. 5년간 전국을 돌아다니며 매일 돈가스를 먹어온 저자 돈방구는 그동안의 경험을 바탕으로 총 100곳의 돈가스 맛집을 엄선하였다. 일식, 경양식은 물론 이색적인 돈가스까지 빼놓지 않았다. 웨이팅 난이도, QR코드 등의 유용한 정보도 넣어 보다 쉽게 찾아갈 수 있도록 도우며, 각 가게의 특징을 느낄 수 있도록 섬세하게 맛을 표현하였다. 이 책과 함께라면 어디를 가든 검색 없이 돈가스 맛집을 바로 찾을 수 있고 여러 미식 팁까지 얻어갈 수 있다. ‘찐 맛집’과 유용한 정보로 채운 이 책과 함께 돈가스를 먹으러 떠나보자!

시바타쇼텐  | 클

19,800원  | 20201210  | 9791190555340

최고의 돈가스로 이름난 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피와 영업 노하우, 고기 손질법을 완전 공개한다! 돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는 맛집 여덟 곳을 선정해, 그곳 장인들의 핵심 ‘기술’을 확실하게 공개했다. 돈가스를 직접 만들어 먹는 요리 고수들은 물론, 일식집부터 전문점까지, 분식집부터 한식당까지 돈가스를 파는 모든 식당의 주방장들을 위한 꼼꼼한 교본이자 든든한 참고서. 가스요시, 스기타, 나리쿠라, 폰치켄, 폰타혼케, 레스토랑 시치조, 후릿쓰, 레스토랑 사카키. 돈가스 마니아들의 도쿄 순롓길 기본 코스나 다름없는 식당들의 인기 메뉴 레시피를 담았다. 히레가스, 로스가스 등 정통 돈가스를 기본으로 밀푀유가스, 샤돈브리앙가스 등 독특한 돈가스들과 비프가스, 치킨가스, 멘치가스 등 친숙한 메뉴들, 새우, 관자, 전갱이, 굴, 바닷장어 등 인기 프라이들을 총 망라했다. 독자가 실제로 따라해볼 수 있도록 정확한 계량, 세세한 설명, 조리의 포인트 등을 세분화된 과정 사진과 함께 실었다. 각종 레시피를 넘어서 돼지고기 손질법, 주방 작업대의 레이아웃까지 돈가스 만들기의 모든 비법뿐 아니라, 각 식당별 메뉴 제공 방법과 영업 노하우, 원칙과 철학 등 돈가스집 운영의 핵심 정보도 아우른다는 데 이 책만의 독보적인 장점이 있다. 〈마스터셰프 코리아 2〉의 우승자이자 일본 츠지요리사전문학교에서 유학하고 현재 요리 유튜버로 활동 중인 최강록의 번역과 감수로 전문성을 더했다. 책 한 권으로 경험하는 도쿄 맛집 주방 현장실습으로 손색이 없다.

오카다 데쓰  | 뿌리와이파리

11,700원  | 20060626  | 9788990024541

밀가루와 계란, 빵가루로 입힌 튀김옷과 돼지고기의 만남. 일본만의 독특한 음식인 돈가스는 서양 문화가 일본 문명과 충돌하면서 빚어낸 산물이다. 이 책은 일본의 대표요리 돈가스가 탄생하기까지 60년간의 일본 근대를 살펴보면서 일본의 근대문화사를 풍성하게 풀어낸다. 돈가스는 서양문물을 받아들인 메이지유신이 불러온 '요리유신(요리혁명)'의 상징이라고 이 책은 말한다. 1,200년간 유지되어온 육식 금기가 천황에 의해 깨지고, 빵과 같은 서양 음식이 일본에 도입된다. 서민들 사이에 남아있던 육식에 대한 저항과 새로운 문물이 조화를 이루면서 카레라이스, 고로케, 단팥빵과 같은 음식들이 등장하게 된다. 책은 그 변화의 중심으로 돈가스를 주목한다. 쇠고기와 닭고기에서 돼지고기를 먹게 되고, 얇은 고기에서 두꺼운 고기를 먹게 되며, 유럽식의 빵가루가 현지화되는가 하면, 기름에 담구어 튀기는 방식, 튀긴 고기를 썰어서 밥, 소스, 양배추와 곁들여 내는 풍습, 나이프와 포크가 아닌 젓가락으로 먹는 풍습 등등이 60여년 간에 걸쳐 등장하는 과정을 추적한다. 지은이는 돈가스가 서민들 사이에서 천천히, 그러나 주체적으로 일어난 변화의 결과물이라는 점에 주목한다. 동시에 당시 일본은 음식에 대한 주체성이 없었기 때문에 전 세계의 음식을 흡수해서 나름의 민족성을 만들어냈다고 지적하며 이를 한국과 중국의 음식문화와 비교, 일본의 독특한 음식 문화를 발견한다.

토마스 브레치나  | 주니어김영사

11,115원  | 20250120  | 9791173320200

전 세계 1억 부 이상 판매! 톰 터보 열 번째 책, 《톰 터보와 멋진 보물 돈가스》가 출간되었다. 레오나르드 부인이 내건 조건에 맞는 아이들만이, 부인의 유산인 ‘황금 돈가스’를 손에 넣을 수 있다. 경쟁자들 사이에서 벌어지는 시기 질투! 그리고 갑작스레 나타난 고양이까지······. 이 정신없는 보물찾기 속에서 과연 막대한 부는 누가 얻게 될까? 〈톰 터보〉 시리즈의 대미를 장식할 마지막 이야기.

이정관  | 써네스트

14,400원  | 20210101  | 9791190631167

대구의 군부대 헬기장 부근의 아주 외진 장소에 가게를 열고 수 년 동안 이 가게를 찾았던 손님들을 ‘단골’로 만든 “느티나무 칼국수 & 돈까스” 이정관 대표의 노하우를 담은 책이다. ‘배달 아저씨’에서 ‘돈가스 아저씨’로, 그리고 대학 강단에 서기까지 20여 년 전 직장생활을 접고 음식에 대한 기술도 마케팅 방법도 모른 상태에서 식당을 오픈한 다음 오토바이를 타고 10년 동안 밥 배달을 했던 그가 20년 만에 자신이 처음 식당을 시작한 자리에 건물을 올리고 대학에서 외식 창업의 강의를 하게 되기까지의 이야기이다. 그는 최근에 다시 2호점을 오픈했다. 2호점(황금점) 오픈의 목적은 ‘빈손’으로 창업했던 자신의 출발점을 다시 한번 확인하는 것, 그리고 외식업 창업을 고민하는 예비 사장님들께 지금부터 시작해도 충분하며 그 시작에 작은 도움이 될 수 있는 프로세스를 보여주는 것이었다. “느티나무 칼국수 & 돈까스” 2호점인 황금점은 저자인 이정관 대표가 몇 년 전에 2호점과 3호점의 실패를 겪은 뒤에 다시 새롭게 오픈하는 가게이다. 20여 년 동안의 식당 운영. 10번의 창업, 3번의 실패, 2번의 리뉴얼. 그리고 11번째 창업이야기!!!

김다노  | 책읽는곰

8,550원  | 20210915  | 9791158362638

나다움 어린이책 창작 공모전 대상 수상 작가 김다노 신작 《아홉 살 하다》 그 두 번째 이야기 자신만만 캡하다 아홉 살 인생 최대 위기를 맞다! 아홉 살 하다에게 마음에 쏙 드는 별명이 생겼다. 매운맛을 내는 캡사이신의 ‘캡’을 이름 앞에 붙인 ‘캡하다’가 바로 그것. 매운 음식을 잘 먹는다고 친구들이 붙여 준 별명이다. 친구들이 “캡하다!” 하고 부르는 소리를 들으면 은근히 기분이 좋다. 진리반의 ‘캡틴’이 된 것 같아서다. 그런데 학교 앞 ‘어서와 분식점’의 신 메뉴 ‘황천행 돈가스’는 매운 음식 좀 먹는 하다도 선뜻 도전할 엄두가 나지 않는다. 친구들은 공짜 떡볶이를 얻어먹을 생각에 하다를 부추기지만…… 딱 봐도 알겠다. 황천행 돈가스를 입에 넣었다가는 그야말로 죽음이라는 걸. 이 도전 받아들여야 할까? 어느덧 2학년 2학기를 맞은 하다와 친구들의 이야기 세 편을 담았다.

유혜진  | 책읽는달

9,000원  | 20180115  | 9791185053370

수상한 친구 아부와 베트남에서 온 엄마를 둔 민호가 반 아이들과 갈등과 화해를 겪으며 친구가 되는 과정을 그린 동화입니다. 아부와 민호와 같은 다문화 가정 아이들의 고민을 느끼고, 편견과 차별이 아닌, 열린 마음으로 다양한 문화를 대하고 존중해야 한다는 점을 알려 줍니다. 또한 이 책은 학교와 일상생활에서 아이들이 많은 시간을 함께하는 친구에 관한 이야기입니다. 나와 다른 생각과 습관을 가진 친구를 이해하고 더불어 생활하는 법을 그렸습니다. 『돈가스 안 먹는 아이』는 책읽는달 출판사의 교과 연계 시리즈로 제9회 웅진주니어 문학상 단편부문 우수상을 수상한 작가 유혜진이 선보이는 창작 동화입니다. 다문화 가정 조카를 둔 작가의 경험과 생각이 잘 우러난 작품입니다. 나라와 종교, 문화가 달라도 좋은 친구가 될 수 있고 더 넓고 다양한 세계에서 행복하게 살아가길 바라는 마음으로 집필했습니다.

안서영, 이영하  | 세미콜론

10,800원  | 20240927  | 9791194087540

“이들이 돈가스를 더 사 먹을 수 있도록 괜찮은 일을 많이 제안하자. 그리고 제발 수정은 조금만 하자.” - 김보희 (터틀넥프레스 대표) ‘내가 좋아하는 것을 함께 좋아하고 싶은 마음’이라는 캐치프레이즈 아래 계속되어온 띵 시리즈의 스물여섯 번째 주제는 ‘돈가스’다. 제목 『씩씩한 포크와 계획적인 나이프』에서 예상할 수 있듯 두 사람이 함께 썼다. ‘씩씩한 포크’를 담당하고 있는 안서영, ‘계획적인 나이프’를 담당하고 있는 이영하. 이들은 ‘스튜디오 고민’을 운영하고 있는 자타공인 실력파 그래픽 디자이너다. 그들은 일터에서도 집에서도 언제나 함께인데, 마치 그 모습이 테이블 위에 놓인 포크와 나이프처럼 단짝이다. 돈가스 가게 메뉴판 가장 상단에 나란히 적혀 있는 ‘로스가스’와 ‘히레가스’ 같기도 하다. 직업도 식성도 이토록 정확하게 일치하다니, 분명 환상의 짝꿍이 틀림없을 것이다. 어쩌면 이 책은 ‘인생의 반려자’이자 ‘동료’이자 ‘돈가스 메이트’인 두 사람이 돈가스를 먹으며 써내려간 ‘작업 일지’에 가까울지도 모른다. 스튜디오 고민과 오랜 인연을 맺어온 김보희 편집자의 추천의 말처럼 이 책은 한마디로 ‘돈디돈디 에세이’이다. 돈가스를 먹는다, 디자인을 한다, 입금된 작업비로 돈가스를 사 먹는다, 또 디자인을 한다. 그 일상의 씩씩하고 계획적인 리듬감이 시종일관 경쾌하게 펼쳐진다. “원래는 안 되지만… 아무래도 오늘은 돈가스 아닐까?” 예상치 못한 야근이 끝난 늦은 밤 위장에게 갑자기 걸려온 업무 연락일지라도 정기적인 월급을 받는 것은 아니지만 작업 비용이 들어오는 날이면 비슷한 기분을 느낀다는 두 사람. 마음고생 많았던 프로젝트도 입금 문자를 받는 순간 안도감이 든다. 그러고 나면 필연적으로 맛있는 것이 먹고 싶어진다. 통장에 월급이 스치듯 입금되면 오늘은 뭘 먹어볼까 습관적으로 배달 앱을 열어보는 수많은 직장인들과 몹시 유사한 생각회로의 결론이 아닌지. 어린 시절 아버지의 월급날이면 온 가족이 함께 찾던 경양식집에서 칼질하던 추억을 떠올리며, 오늘 메뉴는 돈가스다! 예상치 못한 전화 한 통으로 밤 늦게까지 업무가 끝나지 않은 날, 녹초가 되어 돌아온 집에서 두 사람이 제일 먼저 하는 일은 냉동 돈가스를 에어프라이어에 넣는 것. 가장 즉각적이고 자극적인 보상으로 이만한 것이 없다. 원래는 안 되는 걸 알면서도 위장에게 갑작스러운 업무를 보내고 만다. 마치 방금 전 두 사람에게 다급하게 전화를 걸어온 클라이언트처럼. 고민이 있다면 함께 생각해보자고, 그리고 앞으로 나아가자고 제안하는 ‘스튜디오 고민’이지만, 돈가스만큼은 로스가스냐 히레가스냐 고민할 필요가 없다. 사이좋게 각각 하나씩 주문한 후 서로의 앞에 놓인 접시 위로 슬쩍 침범해 오는 포크를 모른 척하는 다정함을 발휘하면 되니까. 그렇게 배를 든든히 채우고 행복을 충전한 힘으로 오늘도 두 사람은 열심히 마우스를 딸깍거리며 작업하고 있다. 틈틈이 지도에는 돈가스 맛집마다 별표를 찍어두면서. 비슷한 듯 다른 듯 비슷한 돈가스 취향만큼 미묘한 차이를 보이는 두 사람의 성격이나 MBTI, 그리고 작업 방식 등, 가끔 불협화음을 낼 때도 있지만 서로가 서로를 보완해주고 더 빛날 수 있도록 노력한다. ‘씩씩한’ 사람이 ‘계획적인’ 사람을 좀 더 힘이 나게 하고, 또 ‘계획적인’ 사람이 ‘씩씩한’ 사람을 다음 단계로 끌어주고 밀어준다. 함께해온 세월이 긴 만큼 서로를 존중할 수 있는 힘도 이제 제법 단단하다. 두 사람은 앞으로도 오래도록 성장하면서 이 일을 지속할 수 있기를 꿈꾸며 매일매일 마음을 맞대고 있다. 이제 그들의 업력도 10년이 넘어섰고, 출판사, 음반사와의 협업은 물론이고 다양한 기업 브랜딩까지 그들만의 고유한 포트폴리오가 만들어지고 있다. “어렵지 않습니다. 쉽게 해낼 수 있습니다.” MBTI와 돈가스 취향은 조금 달라도 사려 깊고 다정한 파트너로서 두 사람만이 할 수 있는 디자인 이야기 클라이언트와의 첫 미팅 때마다 “어렵지 않습니다. 쉽게 해낼 수 있습니다.”라는 말로 작업에 대한 자신과 확신을 주려 노력한다는 두 사람. 그 말의 무게감과 책임감이 이 돈가스만 한 작은 책 한 권에 고스란히 담겨 있다. 창작자이면서 또 디자이너로서 그들의 업무적 고민은 물론이고, 가장 가까운 곳에서 일과 일상을 온전히 함께하는 두 사람만이 할 수 있는 이야기들을 20겹 수제 돈가스처럼 차곡차곡 쌓았다. 평소 일상의 모든 순간에서 디자인 영감을 얻고 세심하게 포착해내는 디자이너다운 관찰력에 ‘돈가스’ 필터를 끼우면 안 보이던 더욱 많은 것들이 보인다. 화려하거나 출중한 가게 분위기만이 전부가 아니라 허름하고 맥락 없는 가게에서도 맛있는 돈가스는 탄생하기도 한다. 디자이너의 시각으로 보면 ‘낫 브랜디드 벗 딜리셔스(not branded but delicious)’인 셈. 뿐만 아니라 다소 비효율적일지 몰라도 그들만의 우직한 작업 스타일처럼 정통 방식을 고수하는 돈가스 장인을 만나면 반갑고, 새롭게 방문한 인쇄소 근처에 방송에서 소개된 유명한 돈가스 맛집이 있다는 소식에 운명이라고 느낀다. 평소 한정판 출시에 눈이 반짝이는 만큼 ‘히레가스 정식 하루 20그릇 한정!’ 간판에 온종일 마음을 뺏기기도 하는 것이다. 안서영, 이영하 두 디자이너의 ‘돈가스’처럼 우리 모두에게 그런 음식 하나쯤은 존재할 것이다. 돈가스를 좋아하는 사람은 물론이고, 디자이너를 포함한 모든 창작자, 혹은 그들과 협업해야 하는 편집자, 기획자, 마케터 등 모든 직군에게 일독을 권한다. 디자이너의 기쁨과 슬픔은 물론 돈가스가 주는 기쁨과 슬픔까지 엿볼 수 있다. 아무튼, 결론은 이렇다. 소화력이 좋을 때 많이 먹자. 많이많이 먹어두자.

오승민  | 한울림스페셜

13,500원  | 20210204  | 9788993143942

칫, 내 맘 몰라. 아무도…. 난 정말 똑바로 앉고 싶었어. 근데 원숭이가 자꾸 장난을 걸잖아. 난 정말 가만히 있고 싶었어. 근데 공룡이 지나가지 뭐야. 난 정말 열심히 공부하려고 했어. 근데 너무 어려운걸. 칫, 내 맘 몰라. 아무도…. #ADHD

이빠오  | 미우

0원  | 20190531  | 9791164126705

마침내 ‘돈가스’와 ‘DJ'의 세계가 리얼하게 링크하기 시작했다! 요즘 최고로 인기 있는 정규 이벤트에 돈가스 샌드위치 판매라는 비책을 투입한 아게타로. 클러버들의 공복을 록한 것뿐만 아니라 갑자기 나타난 완고한 아버지 아게사쿠의 마음까지도 움직여 놀랍게도 아버지의 가게 ‘시부가스’의 새 메뉴로도 대 발탁. 두 개의 길에서 성장을 보이는 충실한 나날이지만, 마음속의 라이벌 DJ 야시키가 어떤 일대결심을 했다는 소식을 듣고 아게타로의 신념도 흔들리기 시작한다…. 내일은 어느 쪽이냐? 양쪽 다인가?! 젊은이들의 인생은 생각지도 못했던 방향으로! 하이브리드형 청춘 군상극, 물이 올랐습니다!

이뺘오 (원작)  | 미우

0원  | 20190131  | 9791133499618

예상치 못한 일 투성이인 간사이 원정 투어를 극복하고 한 뼘 더 성장해서 돌아온 아게타로. 그러나 홈은 이 남자를 쉬게 내버려두지 않는다! 동네 친구는 왠지 이상하고 LARD CITY를 항상 함께 하던 멤버도 요즘 뭔가 분주하고…?! 변해가는 대도시 도쿄의 최신 씬을 그리면서 시리즈 사상 최고의 어반 필로 보내드리는(?) 제 8권! 스승의, 친구의, 은인의… 인생이 교차하는 희비교차 REMIX 인간 교차로 편! 스토리도 가속에 가속을 더한 급 가속. 너는 어떻게 할 거냐? 돈가스 DJ?!

이뺘오 (원작)  | 미우(대원)

0원  | 20181010  | 9791133491445

일본 최대의 이벤트에서 뛰는 라이벌 야시키의 활약을 목격하고 망연자실한 아게타로에게 갑자기 오사카에서 섭외가! ‘서쪽의 카리스마’ 사카타 토비키치 등이 주최한 파티 ‘오사카 봄의 진’에 출연하고자 TDA 크루를 이끌고 칸사이 투어를 감행! 한밤중의 고속도로를 줄기차게 달려 일행이 제일 먼저 들른 교토에서 기다리고 있던 것은 칠 아웃 계통의 스님 DJ…?! 어웨이에 기죽지 마라! 정신 없는 대혼란의 한편을 통째로. 교토·오사카·고베 원정편!

Yipiao  | 미우(대원)

0원  | 20171025  | 9791133461561

금방 나온 따끈따끈한 앤썸(승부곡)을 LARD CITY에서 선보여 관중을 성대하게 끓어오르게 한 아게타로. DJ로서의 스킬과 경험은 착실하게 올라가고 있으나, 문득 생각한다. 돈가스도 자기 스타일을 발견하여 튀기고 싶다. 젊은 선배 카츠레츠 쿠로몬의 시노부에게 그런 마음을 털어놓자, 그가 데려가준 곳은 도쿄의 유명한 돈가스 장인들을 한눈에 볼 수 있는 동업자 모임, 그 이름도 ‘토톤토’! 그곳에서 아게타로는 알게 되는 것이었다. 아직 접하지 못한 새로운 돈가스와의 ‘만남’없이는 자기 스타일도 만들 수 없다는 것을. 이렇게 해서 노포의 맛을 dig하는 돈가스 행각을 개시.

Yipiao  | 대원씨아이

0원  | 20170831  | 9791133455874

『돈가스 DJ 아게타로』 제4권. '돈가스 DJ'를 목표로 분투중인 아게타로. 우에노의 노포 '카츠레츠 쿠로몬'에서 돈가스 수행을 하면서 DJ의 길도 마스터하고자 어웨이에서 발버둥치는 나날…. 그러던 어느 날, 마찬가지로 예술의 길에 고민하는 젊은 라쿠고가 류타이 인카와 의기투합하고 그의 잠재적인 라이밍 스킬을 끌어내어 숨 쉴 틈 없이 몰아붙이는 MC쇼케이스를 선보인다! 자기 집안 '시부가스'의 뿌리가 된 조리의 비법, 그리고 인키라는 맹우. 더할 나위 없는 수확을 얻고 동네 시부야로 돌아온 아게타로! 그러나 오랜만에 홈에서 날개를 뻗고 쉴 틈도 없이 날아 들어온, 아슬아슬한 기한의 이벤트 초대─ 우에노에서 돌아온 아게타로여, 쉬지 말고 뛰어올라가라. 한 단계 더 위의 스테이지로!

이승민  | 천개의바람

11,700원  | 20221028  | 9791165733568

개마법사 쿠키는 나이가 아주 많아요. 언제 태어나고 지금 몇 살인지 정확히 아는 이가 없지요. 쿠키에 대해 아는 거라곤 마법을 부릴 줄 아는 강아지라는 거예요. 아주 위대한 개마법사랍니다. 쿠키에게는 민지라는 인간 수제자가 한 명 있어요. 쿠키는 일요일만 되면 마법을 부려서 할머니가 돼요. 그리고 민지와 함께 ‘맛나 돈까스’ 가게로 가요. 거기서 돈가스 먹는 걸 아주 즐거워하지요. 그런데 어느 일요일, 여느 때처럼 돈가스 가게에 갔더니 요리사 할아버지가 멍해요. 자신이 누군지, 무얼 해야 하는지를 몽땅 잊어버렸어요. 다른 사람들도 저마다 기억을 잃고 헤맸지요. 기억을 훔쳐 먹는 거대 고양이 때문이었어요. 쿠키는 거대 고양이를 혼내주고 사람을 구한 뒤, 돈가스를 먹어야겠다고 생각합니다. 그런데 잠깐. 뭐라고? 내가 누굴 혼내 준다고? 쿠키가 이상해졌어요. 자신이 위대한 개마법사라는 걸 모릅니다. 설마, 쿠키도 거대 고양이한테 기억을 빼앗긴 걸까요?