에릭 케제르  | 참돌

38,000원  | 20151001  | 9788998317737

물, 효모, 소금, 밀가루 등 간단한 재료만으로 최상의 맛을 만들어낼 수 있는 정통 프랑스 빵 레시피 80여 가지가 수록된 『에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피』는 베이킹에 익숙하지 않은 초보자도 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 만드는 각 과정을 800장이 넘는 풍부한 사진과 설명으로 친절하고 자세하게 소개해주고 있다.

에릭 케제르  | Phaidon Press

0원  | 20150420  | 9780714868875

From breadmaking classes cropping up everywhere to popular television programs such as The Great British Bake Off and The Fabulous Baker Brothers, breadmaking has never been more popular.

에릭 케제르, 블랑딘 부와이에  | 참돌

22,320원  | 20160909  | 9788998317843

세계 최대 규모의 요리 도서 축제인 ‘구르망 월드 쿡북 어워드 2015’에서 페이스트리 부문 프랑스 대표 요리 도서로 선정된 《에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피》. 이 책은 베이킹 초보자부터 베이킹을 즐기던 사람까지 누구나 집에서 직접 맛있는 디저트를 만들 수 있도록 도와주는 책이다. 책에는 과일이 들어간 촉촉한 케이크부터 바삭한 쿠키, 새콤달콤한 타르트, 살살 녹는 에클레르, 바삭하고 달콤한 밀푀유, 쫀득한 마카롱 등 70개의 정통 프랑스 디저트 레시피가 담겨 있다. 본격적인 레시피에 들어가기에 앞서 ‘정통 프랑스 디저트 만들기 노하우’에는 내가 만들고자 하는 디저트와 딱 맞는 제과용 도구와 가전을 고르는 법과 디저트를 더욱 체계적으로 만들기 위한 꿀팁이 함께 담겨 있어 레시피에 대한 이해도를 높여준다. 풍부한 사진과 상세한 설명이 담긴 레시피는 디저트의 기본이 되는 파트 사블레, 파트 아 슈, 파트 푀유테, 크렘 파티시에르 등을 상세한 사진 과정으로 알려주고, 시럽과 가나슈 만드는 법, 글라사주 활용법 등의 비결을 소개해 누구나 전문 파티시에의 기술을 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성했다.