이종현, 이해정, 신상아, 송수진, 전수경 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2024-09-05  | 9788981605223

영양전문가를 양성하는 대학의 학과에서 학생들에게 영양판정 업무를 효과적으로 교육할 수 있도록 구성된 교재다. 영양판정의 기본 이론과 구체적 방법을 기술하였고, 실제 현장에서 쉽게 적용할 수 있도록 각 판정방법에 대한 실습으로 구성하였다.

이보경, 변기원, 이종현, 이홍미, 김소영 (지은이)  | 파워북

30,000원  | 2023-09-05  | 9788981604486

식품영양학을 전공하는 학생, 식사요법이나 임상영양학을 공부하는 모든 분에게 실제적인 도움을 주기 위하여 각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명하였고, 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과 약물요법도 제시하였다.

서정숙 (지은이)  | 파워북

22,000원  | 2021-09-06  | 9788981604561

영양판정의 기본 이론과 구체적 방법을 기술하였고, 실제 현장에서 쉽게 적용할 수 있도록 각 판정방법에 대한 실습으로 구성하였다. 또한 2020년에 개정된 한국인 영양소 섭취기준, 2016·2018년 국민건강영양조사 결과, 2017년 소아청소년 성장도표 등의 자료를 수록하였다.

변기원, 이홍미, 이보경, 이종현, 이유나 (지은이)  | 파워북

30,000원  | 2018-09-05  | 9788981603779

각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명한 책이다. 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과 약물요법도 제시하였다. 또한 실습부분을 추가하여 치료식 처방 및 영양관리과정의 예를 제시하였다.

장유경, 변기원, 이홍미, 이보경, 이종현, 한영신, 이유나 (지은이)  | 파워북

30,000원  | 2016-03-20  | 9788981602727

식사요법이나 임상영양학을 공부하는 모든 분에게 실제적인 도움을 주기 위하여 각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명하였고, 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과 약물요법도 제시하였다.

신말식, 최은옥, 김정인, 이경애, 현태선, 권종숙 (지은이)  | 파워북

21,000원  | 2023-03-03  | 9788981605025

식품영양 전공자뿐 아니라 비전공자도 식품과 영양을 쉽게 이해하고 건강한 식생활에 응용할 수 있도록 집필된 교재다. 식생활의 기초를 설명하고 영양소 섭취기준에 따른 식품군별로 나누어 영양 성분, 영양 성분의 기능, 식품의 올바른 선택을 다루었다.

신말식, 이경애, 현태선, 권종숙, 김정인, 최은옥 (지은이)  | 파워북

20,000원  | 2019-03-05  | 9788981602819

시대적 요구를 반영하여 본 교재는 식품영양 전공자뿐 아니라 비전공자도 식품과 영양을 쉽게 이해할 수 있으며, 미래에 관심이 커질 분야까지도 가능하면 이해하고 이를 건강한 식생활에 응용할 수 있도록 집필하였다.

안장훈 (지은이)  | 명문출판사

150,000원  | 2018-11-02  | 9788968081354

한은숙, 김옥선, 김삼희, 장우철, 강창민, 김진수 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2023-03-20  | 9788981605063

외식경영 및 창업에 관한 지식을 습득하고 사례를 활용하여 직접 창업업무를 해봄으로써 창업에 대한 경험을 쌓을 수 있도록 외식 현황 파악부터 외식경영 파트, 외식 창업(사례) 파트, 캡스톤 디자인 파트로 구성하였다.

박금순, 민영희, 정외숙, 이정애, 안상희, 김지영 (지은이)  | 파워북

20,000원  | 2017-02-01  | 9788981603175

본서는 시대적 요구에 발맞추어 21세기 외식 시장을 선도할 전문인력이 산업 현장에서 쉽게 이해할 수 있는 기본적인 메뉴의 계획, 기획 이론과 성공적 경영에 중요한 역할을 담당하는 메뉴 분석관리, 급변하는 외식 시장의 요구에 따른 신메뉴 개발, 개발된 상품의 스토리텔링과 경쟁력 있는 메뉴 디자인에 관한 내용을 기초적인 지식과 함께 좀 더 전문적이고 실무적으로 다루고자 하였다.

주나미 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2015-08-25  | 9788981602550

식물성 식품과 동물성 식품 및 유지류의 13장으로 구성하여 15~16주의 한 학기 동안 강의가 효율적으로 운영될 수 있도록 고려하였다. 각 장별로 식품의 분류, 성분, 조리적 특성, 조리 및 이용 등에 관하여 이론을 고찰하였고, <여기서 잠깐>에서는 단편적으로 보충해야 할 내용의 이론을 설명했다.

권혜영, 하문선 (지은이)  | 성안당

18,000원  | 2015-09-10  | 9788931578843

피부미용 분야의 발전 및 관련 교육에 힘쓰고자 국가직무능력표준(NCS, National Competency Standards)을 기반으로 산업 현장의 직무 요구 사항을 분석하여 이.미용 서비스 특히, 피부미용에 꼭 필요한 내용을 중심으로 집필하였다.

이길현 (지은이)  | 북샘터

27,000원  | 2015-08-30  | 9788968470776

고청심 (지은이)  | 그린

19,000원  | 2011-08-12  | 9788957271599

손정우, 조경련, 김미리, 김옥선, 송미란, 최향숙, 심기현, 최해연, 최진희 (지은이)  | 파워북

26,000원  | 2025-09-10  | 9788981605322

식품의 구성 원료인 음식재료를 농산물, 수산물, 축산물, 가공조미 식품 등으로 분류하고 각각의 재료에 대한 전반적인 특성, 영양성분, 특수성분, 전처리, 용도, 저장, 품질판별 등에 대한 내용을 기술하였다.

정지영 (지은이)  | (주)지구문화

25,000원  | 2025-05-26  | 9788970069319

제과제빵에 종사하는 사람이나 종사하고자 하는 사람이 알아야 할 내용을 이론 중심으로 이해하기 쉽게 체계적으로 정리하였다. 제과제빵 입문에 관한 기본 내용으로 어원과 역사, 기초과학, 재료과학, 제빵이론, 식품위생으로 구성되어 있다.

강명화, 강민정, 국무창, 김영태, 김재한, 문기성, 박훈, 박난주, 서동주, 윤진아, 이근종, 이제혁, 최연정, 최진희 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2025-05-20  | 9788981605285

미생물의 특성과 식품과의 상호작용을 이론과 실험을 통해 폭넓게 학습할 수 있도록 구성한 교재다. 세균, 효모, 곰팡이의 생리와 대사, 식품 보존, 식중독, 프로바이오틱스까지 다양한 주제를 다루며, 기초부터 실제 응용까지 통합적인 학습 경험을 제공한다.

최혜미, 김경원, 김창임, 김희선, 손정민, 최경숙, 현태선 (지은이)  | 파워북

24,000원  | 2024-09-05  | 9788981604851

식품영양학을 공부하는 학생과 지역사회의 현장에서 활동하는 영양사 및 보건교육사 모두에게 실질적인 도움이 되고자 이론과 실무를 통합하여 총 4부로 집필하였다. 각 장은 학습목표와 요약 및 연구문제를 통해 배워야 할 중점 내용을 숙지할 수 있다.

구재옥, 김복희, 류혜숙, 손정민, 이윤나, 이애랑, 이종현, 최경숙 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2024-09-05  | 9788981604752

구난숙, 이경애, 김완수, 김미정 (지은이)  | 파워북

23,000원  | 2024-03-05  | 9788981602505

식품미생물에 대한 정보를 수록한 책. 식중독.화학적 위해물질.감염병.기생충.위생동물.식품첨가물 등과 관련된 내용을 자세히 다루고, HACCP 제도.식품의 전처리 제조 가공시설 및 집단급식시설위생관리에 대하여 최신 정보를 제공한다.