류재은 (지은이)  | (주)백산출판사

17,000원  | 2024-09-30  | 9791166394829

제과제빵기능사 자격증을 대비할 수 있는 수험서다. 과목별 핵심 요점정리와 예상문제를 이해하는 데 중점을 두어 집필하였다. 한 권으로 이론시험에는 충분히 합격할 수 있도록 구성하였다.

(사)아시아외식연합회 (지은이)  | 가람북스

17,000원  | 2023-12-26  | 9791189595166

우리 주변에는 김치, 요구르트, 된장, 고추장 등 수많은 발효 음식이 존재한다. 그 중 제과제빵은 발효음식의 꽃이라 할 수 있다. 제과제빵 실기를 다루는 교재로, 기술자격검정을 대비할 수 있도록 집필되었다.

신길만, 최종인, 신솔, 김귀만, 신욱 (지은이)  | (주)백산출판사

18,000원  | 2023-09-01  | 9791165676964

저자는 오랫동안 제과제빵을 연구하고 학생들을 가르치면서 현장에서 터득한 여러 가지 제과제빵 이론과 실무기능 습득을 위한 명확한 이론과 과학적인 지식을 정립할 수 있었으면 좋겠다는 생각이 들었다. 이 책은 제법의 과학적인 방법을 이해할 수 있도록 제과제빵 실무이론을 정리하였다.

최병근 (지은이)  | 부크크(bookk)

30,000원  | 2021-06-02  | 9791137246911

이백경, 이정숙, 박미경, 박정연, 이기의 (지은이)  | 미림원

22,000원  | 2019-03-11  | 9788994204529

제과제빵에 입문하는 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 자세한 설명을 원칙으로 하였다. 전문교재를 참고하여 제과제빵의 깊이 있는 지식을 중점적으로 다루었으며, HACCP 등 중요한 부분은 본론에서 다시 언급하였다.

파티시에 Magazine (지은이)  | 비앤씨월드

26,000원  | 2018-03-06  | 9788988274279

제과제빵 기능사 실기를 완벽하게 해설하고 기본 문제를 총망라한 책으로 출제 품목 외에도 현장에 꼭 필요한 기본 품목에 대한 쉽고 자세한 공정 해설로 제과제빵의 기본 테크닉을 단기간에 완성할 수 있는 본격 실기 입문서.

이백경, 이정숙, 박미경, 박정연, 이기의 (지은이)  | 미림원

20,000원  | 2018-02-04  | 9788994204482

제과제빵에 입문하는 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 자세한 설명을 원칙으로 하였다. 전문교재를 참고하여 제과제빵의 깊이 있는 지식을 중점적으로 다루었으며, HACCP 등 중요한 부분은 본론에서 다시 언급하였다.

신태화 (지은이)  | 지구문화사

25,000원  | 2018-01-15  | 9788970068329

제과제빵 이론과 제과제빵 기기 및 도구내용을 수록하였으며, 제과제빵 기능사 자격증을 취득하는 데 필요한 실기과정은 핵심적인 설명과 주요 공정에 사진을 넣어 쉽게 공부하고 따라서 할 수 있도록 하였다.

윤경화 (지은이)  | 파워북

12,000원  | 2016-03-05  | 9788981602758

필자의 강의경력과 현장경험을 바탕으로 노하우와 지식을 한데 묶어, 제과·제빵을 접하면서 갖추어야 할 자세와 작업공정에서 필요한 기구 및 도구를 설명하였고, 또한 제과와 제빵 이론을 알기 쉽게 기술하여 제과·제빵을 시작하는 초보자들도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.

이정숙, 박미경, 박정연, 이기의, 이백경 (지은이)  | 미림원

21,000원  | 2015-08-08  | 9788994204369

제과제빵에 입문하는 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 자세한 설명을 원칙으로 하였다. 재료과학, 제과이론, 제빵이론은 전문교재를 참고하여 제과제빵의 깊이 있는 지식을 중점적으로 다룸으로써 전공자 및 전문가까지 활용할 수 있도록 하였다.

박은아, 김태숙 (지은이)  | 백산출판사

25,000원  | 2014-09-05  | 9788961839921

이백경 (지은이)  | 미림원

20,000원  | 2014-01-02  | 9788994204253

이명호, 채동진, 신숭녕 (지은이)  | 유강

28,000원  | 2013-03-03  | 9788997601318

본서는 수십 년간의 교육경험과 현장에서의 노하우를 토대로 집필하였다. 초보자들이 쉽게 이해할 수 있도록 과정을 설명하였고, 제과제빵 현장에서 인기있는 품목들을 간단히 소개하여 기초 기술을 습득하기에 보탬이 되도록 노력했다.

이백경 (지은이)  | 미림원

20,000원  | 2012-04-05  | 9788994204185

도중진 (지은이)  | 대왕사

22,000원  | 2012-03-05  | 9788945688804

이병구 (지은이)  | 케이시비(KCB)

18,000원  | 2011-03-05  | 9788996554202

신길만, 노한승 (지은이)  | 신광출판사

18,000원  | 2010-02-25  | 9788964510124

월간 빠띠씨에 (엮은이)  | 비앤씨월드

16,000원  | 2009-07-27  | 9788988274636

장웅 (지은이)  | 대성

30,000원  | 2009-03-07  | 9788992092067

월간빠띠씨에 (엮은이)  | 비앤씨월드

26,000원  | 2009-03-01  | 6000577097