농촌진흥청  | 진한엠앤비

23,400원  | 20211114  | 9791129025302

삶의 질을 중시하는 웰빙 바람이 불면서 다도의 가치가 제고되고 있다. 이에 따라 녹차 소비량이 증가하고 있으며 전통 차의 시장 점유율도 더 높아질 것으로 예상된다.

제인 피티그루  | 세경

0원  | 20090130  | 9788992280358

[표지글] 차의 구매,저장,우려내고 마시는 방법에 대해 매우 중요한 지침을 제공하고 있다 전 세계 70개 이상의 차에 대한 자세한 설명과 테이스팅 노트를 제공하고 있다 완벽한 한 잔의 차를 만드는 황금률과 함께,완벽한 티 파티를 주재하고 개최하는 방법을 제시하고 있다

조지프 웨슬리 울  | 시그마북스

28,000원  | 20160901  | 9788984457904

차와 사랑에 빠졌지만 어디서 출발해야 할지 헤매고 있는 당신을 위한 지침서 [차 차 Tea (차 차 차)]. 세계인이 가장 많이 마시는 차는 단순히 갈증을 달래는 음료가 아니라 경험과 전통을 전파하는 살아 있는 문화유산이다. 그럼에도 우리는 차의 가치와 의미를 너무나 가볍게 여긴다. 차에 미쳐 차 사업을 시작한 저자는 이 책을 통해 차의 역사와 전통을 쉬운 이야기로 풀어내고 수백 년 전부터 전해 내려온 박애 정신을 강조함으로써 차의 현재와 미래를 재조명했다.

비피기술거래  | 비티타임즈

0원  | 20180611  | 9791188050864

국내외 차(茶) 음료 시장분석을 통한 트랜드 전망 차(茶) 에 대한 모든 것을 말한다 건조한 날이 지속되는 겨울철이면 우리 몸은 경고 신호를 보낸다. 피부는 건조해져 미스트 사용 빈도가 늘며, 덕분에 한동안 존재감 미미했던 가습기도 가동에 돌입한다. 그러한 노력에도 오랫동안 모니터를 보면 시큰거리는 눈의 피로까지 해결하기는 역부족이다. 분명한 사실은 증상완화에 필요한 것이 다름 아닌 물이다. 사람에게 필요한 수분은 1일 기준 약 2.5ℓ라고 한다. 이중 1.5ℓ 정도는 생활하면서 체외로 배출되기에 적어도 7~10컵 정도의 물을 섭취하는 것을 권장한다. 게다가 적정한 수분 섭취는 신체 리듬을 챙기는 데 도움이 되고, 독감 등 계절성 호흡기 질환 예방에도 수분 섭취가 제 역할을 해낸다. 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면 국내 RTD(Ready To Drink) 차음료 시장 규모는 2014년 2,496억 원에서 2015년 2,536억 원, 2016년 3,024억 원으로 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 지난해 규모는 3,500억 원에 이를 것으로 추산됐다. RTD 차음료 시장에 높은 영향을 미친 ‘생수 시장’도 매년 급격히 커지고 있다. 닐슨코리아에 따르면 국내 생수시장 규모는 지난해 7,400억 원으로 전년보다 15.5% 늘어났다. 물 시장 규모는 2010년까지만 해도 3,000억 원대에 머물렀으나 2012년 5,016억 원으로 급성장하더니 매년 가파르게 뛰고 있다. 2014년에는 6,040억 원, 2015년에는 6,408억 원을 기록했다. 생수 판매가 늘면 차음료 수요는 감소할 것이라는 예상을 깨고 생수가 차음료까지 견인하는 효과를 내고 있다. 생수 시장이 커지자 기존의 생수 소비자 일부가 좀 더 비싸고 건강 효과를 담은 차음료로 넘어가고 있는 것이다. 건강을 챙기는 요즈음에는 ‘웰빙’과 3저(저 열량, 저당, 저 염) 열풍이 핵심이 되면서 맛도 좋고 몸에도 좋은 차 음료가 자연스레 대두되고 있는 상태다. 무색무취에 감흥 없는 생수 대용이자 커피가 지닌 손님 접대까지 두 가지 의미를 포용할 수 있는 음료가 차(車)이다. 물론 커피를 대체하는 용도라면 녹차도 훌륭하나 떫은맛에 호불호가 나뉘면서 바통은 자연스레 차 음료에 넘어왔다. 심지어 갈증 해소에 탁월한 효능 덕에 ‘톡’ 쏘는 맛이 일품이던 탄산음료 자리를 위협할 정도라고 하니 차(茶) 음료의 성장세는 계속될 전망이다. 커피시장이 사실상 포화상태인데다 소비자들 역시 깊은 향과 다양한 효능을 가진 차에 매력을 느끼고 있기 때문으로 풀이된다. 이를 반영하듯, 관련 업계는 차(茶)시장 공략에 활발히 나서고 있는 상황이다. 세계적으로 차 음료 시장 또한 지속적으로 성장하는 추세이다. 다양한 원재료나 재배 시기 등을 활용한 제품들이 속속 출시되면서, 차(茶) 혹은 티(Tea)라고 하면 전통적이고 고루하게 생각하며 마시기 어려운 음료로 인식하던 것이 조금씩 친근하게 다가오고 있다. 그동안 커피 등에 밀려 주목받지 못했지만 건강이라는 트렌드와 맞물려 최근 음료시장의 새로운 대세로 떠오르는 차(茶)에 대해 자세히 알아보고자 한다.

우아한형제들, 매거진 《B》 편집부  | 비미디어컴퍼니 주식회사

18,050원  | 20231031  | 9791193383025

Magazine F is a food documentary magazine co-created by Magazine B and Baemin, which introduces one particular ingredient that has had a significant impact on people’s table. Baemin has become a critical mover and shaker in South Korean contemporary food culture, and B provides a balanced view on brands through multi-layered stories. This collaboration brings together these two areas of expertise in F, which is hoped to become a record of essential ingredients and food culture of our time.

짱유화  | 삼녕당

84,000원  | 20130525  | 9788998503000

짱유화 열두번째 저서『차과학 길라잡이』. 이 책은 저자의 대학교재 ≪차과학개론≫을 일반인들의 눈높이에 맞춰 재편집한 치과학 교양서다. 이 책은 다양한 차의 모습을 선명하고 생생한 디자인으로 표현하여 시각적 아름다움을 높였다. 그리고 초보자들이 차 과학을 이해하는 데 방해되는 화학성분ㆍ도표ㆍ수치 등을 최소화하여 내용을 간결화시켜 가독성을 높였다.

공익사단법인 일본차업중앙회 외 감수  | 한국티소믈리에연구원

29,300원  | 20250825  | 9791185926919

말차(抹茶, Matcha)가 Z세대들에게 ‘웰니스 아이콘’이자, ‘히트 식품’으로 떠오른 지금, 일본에는 말차 등 일본 녹차의 원료 차인 아라차(荒茶, Aracha)의 가격이 2~3배로 폭등하였으며, 특히 말차의 원료인 덴차(碾茶, Tencha)는 일본차업중앙회(日本茶中央會) 교토지부에서 공식 발표에 따르면, 교토산 덴차의 가격이 급등하고 있다고 한다. Z세대를 중심으로 ‘고속 유통 소비재(FMCG)’로 자리매김한 말차(抹茶, Matcha)의 인기는 이제 일본 국내를 넘어 북미를 선두로 유럽, 중동, 아시아 등 전 세계적으로 인기가 확장되고 있다. 이러한 가운데, 한국티소믈리에연구원에서는 일본 전국 차 산지의 녹차 118종과 일본 녹차를 즐기는 기초 지식을 담은 『일본 녹차』를 출간한다. 이 책에서는 전 세계적으로 Z세대들이 열광하고 있는 말차(抹茶, Matcha)를 비롯하여 교쿠로, 센차, 호우지차(호지차) 등 118종에 달하는 각 상품 차의 역사에서부터 재배 방식, 제다 과정을 집중적으로 분석해 소개한다.

이주현  | 한국티소믈리에연구원

31,500원  | 20240729  | 9791185926865

한국티소믈리에연구원에서는 기존 출간한 『티 전문 유튜브 크리에이터, 홍차 언니의 카페 티 메뉴 레시피, 티 베리에이션(Tea Varation)』의 차(茶)의 종주국인 중국의 유명 출판사인 중국경공업출판유한공사(中國輕工業出版有限公司, China Light Industry Press Ltds) 수출에 힘입어 기존 판형을 확대 및 새롭게 감수한 개정판을 새롭게 선보인다.

티 파커(치중시엔)  | 시그마북스

31,500원  | 20240501  | 9791168622319

세계 최고급 차를 선택하고 페어링하고 감상하는 기술 대만 최고의 차 권위자인 티 파커는 이 책에서 이 매혹적인 음료를 마음껏 즐기기 위해 우리가 알아야 할 모든 것을 다루고 있다. 고산 우롱부터 운남 보이, 다즐링에 이르기까지 세계 최고 수준의 재배지들을 둘러보고 다양한 스타일의 차들을 선별하고, 만들고, 감상하는 방법을 배울 수 있을 것이다. 게다가 서양식이든 아시아식이든 어떠한 방식으로 다양한 차들이 음식과 페어링되어 맛과 향을 향상시키는지를 확인할 수 있을 것이다.

일양차문화연구원  | 이른아침

44,100원  | 20240525  | 9788967451578

차는 사람의 몸과 마음을 일깨우는 최고의 음료입니다만, 차가 차로서의 제 기능을 온전히 발휘하기 위해서는 거기에 자연의 아름다움과 조화의 원리가 적용되어야만 한다. 차는 자연이 사람에게 허락한 가장 소중한 음료이자 자연의 질서와 아름다움을 거듭거듭 일깨우는 전령이기도 하다. 이런 이치를 차 마시는 자리에 구체적으로 표현하는 것이 바로 티 플라워(Tea Flower, 다화)이며, 이 찻자리 꽃이 있는 자리라야 우리는 자연의 진선미에 조금이라도 더 가까워질 수 있다. 여기 모은 작품들을 통해 최고의 전문가들이 창조한 우아하고 격조 높은 찻자리 꽃의 세계에서 일상 속의 고요와 아름다움을 만나보길 바란다.

린다 게일러드  | 한국티소믈리에연구원

25,200원  | 20210725  | 9791185926629

티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서 DK의“THE TEA BOOK _ 티북” 개정판 출간! 영국의 세계적인 출판사 DK의 『THE TEA BOOK』에 최신 내용들이 수록, 업데이트된, “티의 초보자, ‘차린이’를 위한 티의 기초 입문서” 『THE TEA BOOK _ 티북』! 2017 세계 티 엑스포(WORLD TEA EXPO) ‘BEST TEA PUBLICATION’상 수상작! “사단법인 한국티협회가 선정한 티, 티잰의 기초 입문 도서!” “전 세계의 티와 티잰의 산지에서 테루아, 역사, 문화, 소비, 최신 건강 트렌드, 100여 종에 달하는 티 및 티잰의 푸드 레시피까지!” ‘티(Tea)’와 ‘티잰(Tisane)’의 차이점에서부터 출발해 티와 티잰의 광대한 두 세계로 떠나는 대역작! 티와 티잰에서부터 세계 티 산지, 차나무 재배와 품종, 테루아로 인한 독특한 개성의 티, 우리나라를 비롯해 세계 각국의 티 역사와 문화, 그리고 블렌딩 티, 에피소드 등에 관하여 컬러 사진과 화려한 그림으로 풀어내 티의 초보자, ‘차린이’도 쉽게 이해할 수 있도록 기획된 티의 가이드북!

Cha Tea 홍차교실  | 한국티소믈리에연구원

22,500원  | 20210901  | 9791185926650

한국티소믈리에연구원에서는 영국 명품 테이블웨어의 총 역사를 담은 『홍차로 시작된 영국 왕실 도자기 이야기』를 출간한다. 이 책은 ‘로열(Royal)’, ‘크라운(Crown)’, ‘여왕 폐하의 도자기(Queen’s Ware)’라는 수식어나 칭호, 또는 백스탬프를 붙여 전통과 권위를 자랑하는 ‘왕실 조달 업체’들의 역사와 함께, 그 창립자와 후세대에 걸친 도예가들의 투혼이 발휘된 작품들인 ‘영국 왕실 도자기’에 관한 이야기를 담고 있다. 또한 각 왕실 조달 업체들이 각 시대를 풍미한 디자인 양식들로 제작한 다양한 명품 도자기들을 화려한 사진과 함께 큐레이터와도 같은 해설을 통해 상세히 소개하고 있어 마치 박물관에 온 듯 생생한 감상을 전달해 준다. 〈로열 크라운 더비〉의 대표작인 「이마리」와 「미카도」, 왕실 진상품 「디너 서비스」, 〈로열 우스터〉가 세브르 양식에서 발전시킨 「블루 스케일」의 작품, 영국 도자기의 아버지인 ‘웨지우드’의 실용적이면서도 아름다운 「크림웨어」와 장식 도자기의 명작 「재스퍼웨어」, 그리고 고대 로마의 복고를 알리는 「포틀랜드 항아리」 등의 작품들은 시간과 공간을 뛰어넘어 보는 이들로 하여 그 화려함과 기교에 감탄과 놀라움을 자아낸다. 또한 영국 도자기 산업의 기반을 닦은 업체인 〈스포드〉가 동판 전사술로 제작한 「블루 앤 화이트」와 본차이나의 최고봉인 「파인 본차이나」의 명작들을 감상하고, 〈민턴〉 부자 간의 애증이 담긴 고딕 리바이벌의 「상감 타일」과 부활된 「마졸리카」 도자기, 그리고 〈로열 덜턴〉이 런던의 하수도 배관 위생자기 업체로 시작해 당대 최고의 예술품을 만들기까지 영국 왕실 도자기의 숨은 이야기들은 그야말로 영국의 당대 최고 도예가들의 일생이기도 하여, 큰 흥미로움과 함께 그 잔잔한 인문 정신도 함께 추체험해 볼 수도 있다. 이 책은 영국 앤티크 도자기에 큰 관심을 이미 갖고 있거나, 또는 영국 도자기의 작품 세계에 입문을 원하는 사람들에게 영국 도자기의 역사와 각 브랜드에 얽힌 올바른 지식을 전달하여 훌륭한 길잡이 도서가 될 것으로 기대된다.

이상민  | 수작걸다

16,200원  | 20200525  | 9788969930323

어디에도 없는 밀크티 백과사전 수작걸다의 〈카페메뉴 101〉 시리즈 4탄은 밀크티다. 몇 년 전부터 인기를 끌기 시작한 밀크티는 최근에는 프렌차이즈 카페부터 작은 동네카페까지 어디서든 접할 수 있는 기본 메뉴가 되었다. 그러나 밀크티를 다루는 곳은 많지만 정작 즐길 수 있는 메뉴의 폭은 의외로 심플하고 단조롭다. 이에 〈카페 TEA 메뉴 101〉의 저자인 이상민 티 믹솔로지스트가 세계인이 오래전부터 즐겨온 각 나라의 시그니처 밀크티부터 홍차, 녹차, 우롱차, 보이차, 허브티를 베이스로 한 밀크티까지 무려 120여 가지 밀크티 메뉴를 책으로 묶었다. 그야말로 어디에도 없는 한 권의 밀크티 백과사전이다. 책은 밀크티에 대한 개념 정리부터 시작한다. 과연 밀크티란 무엇이며, 어떻게 만드는가를 읽고 나면 밀크티야 말로 나만의 취향과 개성을 온전히 담을 수 있는 음료라는 걸 알게 된다. 책 속에 소개한 수많은 밀크티 메뉴들도 마찬가지다. 재료와 만드는 법 등 각각의 가이드 레시피는 있지만 정답 레시피는 없다. 모든 레시피는 변형이 가능하며, 홍차와 녹차, 우롱차, 흑차, 허브티 등 베이스 티 선택부터 유제품의 종류, 시럽의 양, 가니시 타입을 결정하는 건 모두 당신의 취향에 달려 있다. 차(茶)에 나만의 색을 더하고 싶다면, 온가족이 즐기는 음료로 접하고 싶다면 부담 없이 밀크티 메뉴에 도전해보자. 차와 유제품, 설탕만 있다면 바로 도전 가능하다. 〈카페 밀크티 메뉴 101〉이 좋은 메뉴 개발서가 될 것이다.

송은숙  | 이른아침

19,800원  | 20201116  | 9788967451073

런던은 어떻게 홍차 제국의 수도가 되었나? 런던 관광의 필수코스, 애프터눈 티 체험 홍차의 나라 영국, 그 수도인 런던에는 수백 개의 티룸이 성업 중이다. 고급 호텔들마다 티룸이 설치되어 저마다 최고를 내세우는 애프터눈 티를 선보이고 있으며, 애프터눈 티만을 전문으로 하는 개별 티룸들 역시 도처에서 시민들과 관광객들의 발길을 붙잡는다. 애프터눈 티를 내세운 관광버스와 유람선이 운행되고, 주요 관광지마다 홍차 관련 샵들이 즐비하다. 런던을 찾는 사람이라면 누구든 화려하고 품위 있게 가꾸어진 공간에서 즐기는 오감 만족 홍차 한잔의 매력을 거부하기 어렵다. 차가 생산되지도 않는 영국은 어떻게 세계의 홍차 산업을 선도하는 제국이 되었을까? 런던의 유명하고 특색 있는 티룸들을 직접 발로 찾아 그 실상을 확인하고 내면까지 들여다보았다. 홍차 천국 런던의 매력 넘치는 티룸 이야기 1년 365일 관광객들로 붐비는 런던은 티룸의 도시이기도 하다. 애프터눈 티는 영국 관광상품의 핵심이자 런던의 자랑이다. 실제로도 티룸의 원형과 최첨단 모형을 모두 런던에서 만날 수 있다. 왕궁과 귀족들의 성에서 즐기는 역사가 담긴 홍차, 정원의 나라를 대표하는 아름다운 티가든에서 즐기는 향기로운 애프터눈 티, 최고급 호텔에서 만나는 귀족문화로서의 티와 티푸드, 젊음의 거리에서 간편하게 즐기는 홍차 한잔의 여유는 런던을 방문하는 모든 이방인들의 꿈이다. 실제로 런던에 가기 전에, 어떤 티룸을 방문할지 이 책을 통해 먼저 알아보자. 어떤 스타일의 티룸이나 홍차를 원하든, 런던에는 모든 것이 준비되어 있다. 런던 홍차를 즐기기 전에 알아야 할 모든 것 런던의 티룸과 애프터눈 티는 세계인들의 로망이 되고 있지만, 현실적으로 모든 티룸들을 돌아볼 수는 없으니 기준을 세워 목적지를 결정해야 한다. 접근성, 분위기, 가격, 차와 티푸드의 종류 및 품질, 해당 티룸의 역사와 스토리 등 사전답사로 파악해야 할 모든 정보를 이 한 권의 책에 담았다. 보기만 해도 침이 고이는 애프터눈 티 테이블과 티룸 사진들은 가장 최근에 현장에서 직접 촬영한 것이다. 실제 런던에서 체험하는 것보다 더 다양하고 즐거운 애프터눈 티 체험을 책으로 만나보자.

구영본  | 이른아침

16,200원  | 20200528  | 9788967451004

TEA Lover들을 위한 달콤한 차생활 사전 한 자리에서 만나는 세계의 모든 차 세계는 넓고 차는 많다. 지금 마시고 있는 이 차는 어디서 어떻게 만든 무슨 차일까? 맛과 향의 특징은 무엇이고 어떻게 우려야 가장 좋을까? 너무 다양해져서 점점 어려워지는 세계의 차들을 체계적으로 안내하고 실용적으로 해설했다. 보이차에서 각양각색 허브 음료까지, 인류가 만들어낸 놀라운 차의 세계를 만나보자. 나만의 차 한잔을 위한 실용 차생활 가이드 사람이 차를 마셔야 할 이유는 100가지도 넘는다. 건강, 안정, 분위기, 대화, 향미, 명상, 각성, 다이어트 등등 저마다 다르고 때와 장소에 따라서도 달라지는 음다의 목적에 맞는 최선의 차는 어떻게 고를까? 세상에 없는 나만의 차 한잔을 위한 최고의 가이드와 레시피를 한 권에 모았다. 알고 마셔야 더 달콤한 차의 세계 차의 종류, 제다법, 산지, 역사, 우리는 법, 특징과 효능, 어울리는 다식 등 차를 더 달콤하게 해줄 모든 이야기를 담았다. 오늘 우연히 마신 한 잔의 차가 당신의 건강, 생각, 일과 삶, 대인관계는 물론 인생까지 바꿀 수도 있다. 건강과 행복의 첩경? 차에 답이 있다!