빌렘 엘스호트 (지은이), 금경숙 (옮긴이)  | 휴머니스트

13,500원  | 2023-12-15  | 9791170870869

한 직장에서 30년 넘게 일한 주인공은 “먹는장사는 망할 일이 없어”라는 위험한 부추김과 “회사원에게는 거룩한 뭔가가 없지. 그저 맨몸으로 이 세상에 서 있는 인생들인걸”이라는 자조적인 성찰에 빠져 난데없이 치즈 사업을 시작한다.

이민희 (지은이)  | 크루

26,000원  | 2023-12-11  | 9791169837880

저자의 치즈 사랑은 20대에 우연히 파리 시장 뒷골목에서 만난 치즈 가게에서부터 시작된다. 어느새 치즈 공부는 반평생 동안 이어지고 있지만 생각만으로도 행복하게 해 준다는 치즈 사랑은 앞으로도 계속될 예정이다.

이영미 (지은이)  | 김영사

5,900원  | 2004-09-17  | 9788934915959

이명인 (지은이)  | 문이당

8,500원  | 2002-07-15  | 9788974561888

주요인물들은 모두 상처를 앓고 있다. 그 상처로 인해 타인들과 관계맺고, 사랑에 빠지는 것을 불편해한다. 관계의 어긋남에서 비롯된 상처는 다시 그 관계 속에서 풀려야 한다는 것이 소설에 타난 작가의 생각이다.

김민철 (지은이)  | 세미콜론

12,000원  | 2020-09-09  | 9791190403788

띵 시리즈 5권. 치즈 한 조각에는 인생의 한 시절이 고스란히 녹아 있었다. 도저히 설명할 수 없는, 복잡다단하고 모진 세월의 풍진마저 모두 품고 있는 치즈. 여기에는 그렇게 치즈를 먹으면서 신체적으로는 성장하고, 정신적으로는 성숙해온 작가 개인의 역사가 고스란히 담겨 있다.

이민희 (지은이)  | 크루

45,000원  | 2024-01-31  | 9791169839167

저자의 치즈 사랑은 20대에 우연히 파리 시장 뒷골목에서 만난 치즈 가게에서부터 시작된다. 어느새 치즈 공부는 반평생 동안 이어지고 있지만 생각만으로도 행복하게 해 준다는 치즈 사랑은 앞으로도 계속될 예정이다.

mariko (지은이), 임지인 (옮긴이)  | 보누스

15,000원  | 2020-12-10  | 9788964944745

비건 치즈는 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 치즈다. 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 일본 백된장, 레몬즙, 고춧가루 등 다양한 조미료를 조합해서 치즈 맛을 내고 찹쌀가루, 무향 코코넛 오일, 한천가루 들을 활용해서 치즈의 다양한 질감을 표현한다.

폴 S. 킨드스테트 (지은이), 정향 (옮긴이)  | 글항아리

18,000원  | 2020-06-29  | 9788967357962

지금의 식문화를 꽃피운 과거의 유산인 동시에 다양성과 지속가능성이라는 미래로의 시험대이기도 한 치즈. 이 책은 역사학, 고고학, 인류학, 유전학, 기후학, 언어학, 고전학을 아우르며 시고 짜고 고소하고 쌉싸래한 치즈의 ‘맛’과 그 맛만큼이나 깊이 있는 치즈의 ‘가치’를 탐구한다.

무라요시 마사유키 (지은이), 임지인 (옮긴이)  | 그린라이프

3,600원  | 2019-02-11  | 9791196433321

농후한 치즈 케이크부터 바삭바삭 쿠키, 폭신한 머핀, 촉촉한 마들렌까지 섞기만 하면 고급스럽고 맛있는 치즈 구움과자 레시피 47가지를 담았다. ‘기본 레시피’를 사진과 함께 볼 수 있기 때문에 완성하기까지의 순서나 반죽 상태 등을 그때그때 꼼꼼하게 확인할 수 있다.

빌렘 엘스호트 (지은이), 박종대 (옮긴이)  | 열린책들

10,800원  | 2015-06-20  | 9788932917184

네덜란드 문학에서 가장 많이 읽히고 인용되는 작가로 손꼽히는 빌렘 엘스호트의 대표작. 한 평범한 직장인이 우연히 치즈 사업에 뛰어들면서 벌어지는 소동을 담은 소설이다. 웃음과 연민을 동시에 불러일으키는 인물의 어설픈 도전을 통해 물질이 질서를 만드는 현대 사회와 현실을 벗어날 수 없는 소시민의 내면을 풍자했다.

무라세 미유키 (지은이), 구혜영 (옮긴이)  | 예문사

13,000원  | 2014-10-10  | 9788927411109

저자는 치즈의 가장 큰 매력으로 ‘계절감’을 꼽는다. 양과 소, 산양이 각기 새끼를 낳는 때가 다르고, 젖을 내는 시기도 그에 맞춰 달라진다. 자연히 어떤 가축의 우유를 사용하는지에 따라 각각의 치즈도 제조 시기가 변하기 마련.

박승용 (지은이)  | 살림

9,800원  | 2012-09-20  | 9788952219435

살림지식총서 434권. 우리 식문화 속에 다채롭게 자리 잡고 있는 치즈를 여러 각도에서 살펴 본 작은 ‘치즈 사전’이다. 치즈를 고르고 먹는 데 필요한 아기자기한 상식에서부터 와인에 어울리는 치즈 선별법까지 모두 만날 수 있다.

로베르타 뮤어 (지은이)  | 세경

15,000원  | 2012-06-15  | 9788997212163

책 이름 속에는 발효 유제품이 엄청 많다는 사실이 숨어 있다. 실제로 현재 전 세계에는 순록, 낙타, 야크를 포함하여 거의 모든 가축용 초식동물 젖에서 생산되는 수천 종의 치즈가 있다. 그 중에 가장 흔하게 알려진 치즈를 다루고 있는데, 등급체계(270쪽 참고) 아래 공인된 치즈는 물론 좀 더 특이한 야크 젖으로 만드는 라쟈(209쪽 참고) 같은 치즈도 일부 들어있다.

정호정 (지은이)  | 우듬지

10,000원  | 2011-02-10  | 9788991292741

구르메 수첩 시리즈 11번째 책. 치즈 입문자에서 마니아들의 미각을 사로잡을 104가지 치즈를 소개한다. 숙성 방법과 원재료 등으로 구성되어 신선 치즈, 소프트 치즈, 하드 치즈, 스페셜 치즈, 가공 치즈로 치즈의 세계로 안내한다. 소개 된 104종의 세계 치즈의 다양한 정보를 한눈에 들어오도록 편집했다.

방현희 (지은이)  | 교유서가

12,800원  | 2024-12-23  | 9791194523024

2001년 〈동서문학〉에 단편 「새홀리기」로 신인문학상을 수상하며 등단한 후 인간의 깊은 내면을 탐구한 탐미적이고 내면적인 주제로 꾸준히 작품활동을 해온 방현희 작가가 불안한 현실에서 비롯한 비인간 존재와의 관계에 대해 사유하게 하는 소설집 『완벽한 치즈 만들기』를 펴냈다.

진희 (지은이)  | 푸른책들

13,800원  | 2024-02-15  | 9788957986899

동화와 청소년소설로 제9회, 제13회 푸른문학상을 거듭 수상하고, 청소년소설 『너를 읽는 순간』으로 독자들에게 뜻깊은 울림을 선사한 진희 작가가 오랜만에 선보이는 동화집이다. 제9회 푸른문학상 수상작 「오늘은」을 비롯하여 5편의 단편동화와 1편의 중편동화를 한데 엮었다.

조장현 (지은이)  | 시대의창

20,000원  | 2024-01-22  | 9788959408351

직접 만든 치즈와 살루미로 요리하는 한 셰프의 이야기다. 저자는 자신이 추구하는 음식과 가치에 대한 이야기를 이 책에 꼿꼿하게 담아냈다. 대기업 샐러리맨에서 ‘변하지 않는 가치’를 지닌 음식을 만드는 셰프가 되기까지, 자신의 삶의 과정을 오롯이 돌아본다.

트리스탕 시카르 (지은이), 강현정 (옮긴이)  | 시트롱마카롱

50,000원  | 2022-11-15  | 9791197878923

내가 먹는 치즈는 어떻게 만들어지고 어떤 원유를 쓰며 어떤 가공 형태를 거치고 지방은 어느 정도 함유하고 있을까? 치즈는 언제부터 먹기 시작했을까? 치즈의 냄새는 왜 생기는 걸까? 등 이 책 한 권에는 누구나 알고 싶어 하는 치즈의 관한 거의 모든 정보가 담겨 있다.

금종수 (지은이)  | 유한문화사

32,000원  | 2022-07-20  | 9788977227378

치즈 만들기의 이론부터 실무에 이르는 전 과정을 다루는 책이다. 또한 치즈를 포함한 발효 유제품을 전공하는 학생들을 위해 치즈의 기원 및 역사, 정의 및 분류, 치즈제조의 기초 지식 및 치즈제조의 실제에 대하여 체계적으로 기술하였다.

조장현 (지은이)  | 테이스트북스

18,800원  | 2020-09-23  | 9788954674843

치즈를 잘 알지 못하는 사람부터 더 깊이 있게 알고 싶은 중급자들까지 정확히 이해하고 즐길 수 있도록 도와준다. 또한 어떤 치즈를 구입해야 할지 망설여질 때, 구입한 치즈를 어떻게 먹을지 궁금할 때 곁에 두고 참고하기 좋은 친절한 안내서다.