이언화  | 다빈치

14,500원  | 20090721  | 9788990985583

우리땅에서 자라난 우리밀 통밀빵 54가지, 맛과 영양을 동시에 누려요!! 홈 베이킹 인구가 나날이 늘고 있다. 빵이 주식이 아닌 나라에서 어쩌다 먹는 빵을 직접 구워 먹는 것은 상당한 노력과 정성을 요하는 일이다. 집을 나서기만 하면 인테리어까지 신경을 많이 쓴 예쁜 빵집들이 갖가지 종류의 갓 구운 빵 냄새를 풍기며 발길을 끌기 때문에, 먹고 싶은 빵 한두 개 사는 것은 일도 아니다. 그렇게 편리해졌는데 왜 굳이 홈 베이킹일까? 그리고 우리밀 통밀은 뭐가 다르다는 것일까? 저자는 밀의 우수한 영양을 최대한 살릴 수 있는 베이킹을, 집에서 쉽게 할 수 있는 방법들을 친절하게 정리했다. 밀로 만든 빵이 무조건 몸에 안 좋은 게 아니라, 재료의 선택과 제조 과정에서 건강에 해로운 것으로 변질되었기 때문이다. 저자는 특히 홈 베이킹을 두려워하거나 어려워하는 초보자들도 쉽게 접근할 수 있도록, 반죽하지 않아도, 오븐이 없어도 만들 수 있는 다양한 방법을 먼저 제시한다. 이는 마치 기구나 도구가 발명되지 않은 오랜 옛날의 원시적인 빵 굽기와 유사한, 자연이 베푼 밀 그 자체에 집중하는, 가장 자연에 가까운 베이킹이다. -출판사 제공