더날케이크  | 수작걸다

25,200원  | 20260430  | 9788969930477

쌀가루로 빵을 만드는 두 가지 방법 본격 쌀제빵책 〈감성쌀브레드〉 2019년 1탄 〈감성쌀케이크〉를 시작으로 2020년 2탄 〈감성쌀구움과자〉이 출간되어 많은 사랑을 받았던 수작걸다의 쌀베이킹 베스트 시리즈. 그 3탄이 6년여 만에 선보인다. 쌀케이크와 쌀구움과자에 이어 이번에는 본격 쌀제빵을 다룬다. 이 책은 ‘쌀가루에는 글루텐이 없다’는 사실에서 시작한다. 쌀로 만든 케이크와 구움과자에 익숙한 이들 대부분이 “쌀가루로 구운 빵은 모두 글루텐 프리가 아닌가요?”라고 되묻지만, 글루텐이 없는 100% 쌀가루만으로는 제빵이 어렵다. 결국 글루텐이 없는 이 구조를 어떻게 보완할 것인가라는 질문이 쌀제빵의 시작이자, 이 책의 출발점이다. 이러한 쌀가루의 특성을 기반으로 저자는 단순한 쌀제빵 레시피 책을 넘어서 글루텐 프리 vs 글루텐 블렌딩이라는 쌀가루 반죽을 설계하는 방법에 포커싱을 맞췄다. 이렇게 설계한 쌀가루로 빵을 만드는 두 가지 방법을 각각의 챕터로 소개한다.

더날케이크  | 수작걸다

21,600원  | 20200926  | 9788969930347

〈감성쌀구움과자〉는 가족과 친구가 함께 나눌 건강한 디저트를 찾는 분들, 건강상의 문제로 글루텐 프리 디저트를 만들려는 분들, 쌀베이킹을 시작하고 싶지만 선뜻 용기내지 못 하는 분들, 일반 디저트와는 다른 쌀디저트의 맛이 궁금한 분들, 차근차근 쌀베이킹을 배워 보고 싶은 분들에게 도움이 될 책입니다. 더날케이크 베이킹 베스트 시리즈의 2탄은 〈감성쌀구움과자〉다. 전작 〈감성쌀케이크〉에서 쌀가루로 만드는 케이크를 소개했다면 이번에는 쌀가루로 만든 구움과자만을 엄선했다. 책에 소개한 쌀구움과자는 총 40가지. 각각 만드는 난이도에 따라 초급/중급/고급으로 나뉘어 있어 단계별로 쌀베이킹 실력을 키우기에 알맞다. 초급 편에서는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 쌀마들렌과 쌀스콘, 찹쌀파이, 쌀랑그드샤, 쌀쿠키 등을 접할 수 있고, 중급 편에서는 한 발 더 나아가 쌀사블레, 쌀다쿠아즈, 쌀피낭시에, 쌀타르트 등 인기 쌀디저트 메뉴들을 만날 수 있다. 쌀슈, 쌀무스, 쌀키슈, 쌀에끌레르, 쌀파이 등 과연 쌀베이킹으로 만들 수 있을까 싶은 디저트들이 담긴 고급 편도 이 책의 하이라이트다. 특히 〈감성쌀구움과자〉 편에서는 찹쌀가루를 활용한 디저트도 여럿 소개해 건식과 습식을 넘어 보다 다양한 쌀베이킹의 경험도 가능하다. 밀가루가 아닌 쌀가루로 더 건강하게, 정성을 다하는 홈베이킹으로, 무엇보다 맛있게 구움과자를 만들고픈 당신께 권한다. 초급·중급·고급 단계별로 배우는 쌀구움과자 각 단계별로 12~14가지의 구움과자를 담고 있다. 초급은 별다른 공정 없이 거품기 하나만으로도 만들 수 있는 레시피를 포함하고 있으며, 중급은 2가지 이상의 공정을 필요로 하는 구움과자가 주를 이룬다. 고급에는 슈, 타르트, 파이 등 3가지 공정 이상의 디저트를 꼼꼼한 설명과 함께 담았다. 같은 메뉴 vs 다른 쌀가루로 만들기 〈감성쌀구움과자〉에는 각기 다른 쌀가루로 만드는 같은 종류의 디저트가 여럿 소개되어 있다. 마들렌, 스콘, 타르트, 다쿠아즈, 슈, 파운드 등 평소 홈베이킹으로 즐기는 여러 디저트를 건식쌀가루와 습식쌀가루, 찹쌀가루로 각기 다르게 만들어본다. 전 메뉴, 전 과정을 사진으로 담은 책 전작에 이어 〈감성쌀구움과자〉의 40가지 메뉴도 준비과정부터 완성하기까지의 모든 과정을 사진으로 담았다. 각 디저트별로 공정 단계를 나누어 홈베이커의 입장에서 레시피를 따라 만들 수 있도록 과정컷과 사이사이 포인트와 팁, Q&A, MUST DO IT까지 수록하였다. BOOK IN BOOK 〈감성쌀구움과자〉 테크니컬 안내서 책 마지막 부분에 〈감성쌀구움과자〉를 위한 테크니컬 노트가 마련되어 있다. 크게 반죽과 콩포트&잼, 크림, 토핑, 장식과 시럽으로 나뉘어 총 29가지의 방법을 꼼꼼하게 소개한다. 책 속 레시피를 따라하다 막힌다면 이 페이지를 펼쳐보도록.

마길태  | 수작

9,000원  | 20201028  | 9791196893026

시집 『인연』은 시인의 첫 번째 시집이다. 이 시집은 '순수한 사랑'을 통해 삶의 진리를 터득해 나가는 도정으로 長詩를 포함한 열정과 고뇌의 시 34편을 사랑하는 모든 가족들에게 바친다.

지금  | 수작

8,000원  | 20200508  | 9791196893019

지금 시인의 『불의 인류』는 ‘수작시인선’의 창간시집으로 총 63편의 시가 실려 있다. 시인은 현대인의 미래, 자연재해, 첨단, 속도, 코로나19 등을 일컬어 ‘불의 인류’라 칭한다. 각 부마다 시의 형식이 바뀌는 지금 시인의 시는 독자의 지루한 시 읽기의 일상을 매번 뒤집으며 현상 너머의 형이상학적 이미지를 표현하는데 몰두한다.

지금  | 수작

8,000원  | 20191224  | 9791196893002

이 시집은 ‘나는 시를 왜 쓰는가’를 스스로 질문하면서 해답을 찾아가는 시인의 성장기록이다. 고통을 토해내는 시. 부끄러움을 넘어서는 시. 자신을 토닥이며 시와 함께 상생의 길을 찾아가는 시인의 고달프고도 아름다운 첫 번째 발자국을 따라가본다.

수작  | 로크미디어

7,200원  | 20110708  | 9788925721743

수작의 신무협 장편소설. 마법사가 살기엔 참 곤란한 중원 무림. 불세출의 악인, 천재 마법사 등장하다. 드래곤도 기피하는 대륙 최악의 재앙 카디엘. 오직 탐구심과 호기심만으로 차원을 넘었으나 일행(?)의 배반으로 홀로 남겨진 처지에 분노하고 마법마저 쓸 수 없다는 사실에 당황하는 것도 잠시 한량에 허세나 부리는 낭인을 만나 발을 내딛는데…

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20110405  | 9788963599816

수작의 신무협 장편소설. 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위! 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다. 마도 중의 마도, 마도시공비서! 허황되다 생각했던 비전이 그에게 새로운 기회를 주는데…

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20110309  | 9788963599335

수작의 신무협 장편소설. 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위! 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다. 마도 중의 마도, 마도시공비서! 허황되다 생각했던 비전이 그에게 새로운 기회를 주는데…

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20110215  | 9788963598918

복수를 위해 시공을 가르다! 마교를 향한 사내의 숨 가쁜 행보가 시작된다! 『강호제일비검』 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위! 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다! 마도 중의 마도, 마도시공비서! 허황되다 생각했던 비전이 그에게 새로운 기회를 주는데…….

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20110114  | 9788963598451

복수를 위해 시공을 가르다! 마교를 향한 사내의 숨 가쁜 행보가 시작된다! 『강호제일비검』 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위! 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다! 마도 중의 마도, 마도시공비서! 허황되다 생각했던 비전이 그에게 새로운 기회를 주는데…….

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20101215  | 9788963597836

수작 신무협 장편소설『강호제일비검』. 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위. 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다. 마교를 향한 한 사내의 숨 가쁜 행보가 시작된다.

수작  | 뿔미디어

7,200원  | 20101215  | 9788963597843

수작 신무협 장편소설『강호제일비검』. 오로지 정파 말살을 목적으로 키워진 마도 최강의 병기 강호제일비검 조위. 토사구팽을 당하고, 죽음 앞에 복수를 외치다. 마교를 향한 한 사내의 숨 가쁜 행보가 시작된다.

김나영  | 애지

8,100원  | 20101030  | 9788992219280

김나영 시집 『수작』. 로 등단한 김나영 시인의 시집으로 크게 4부로 구성되어 있다. 자신에게 속한 삶과 시간의 세계에 관한 진지한 탐구를 담아냈다. 더불어 존재론적 음영을 다양하게 투시해 자신의 과거의 초상과 현재의 삶을 그려내고 있으며, 진솔한 고백을 담아 심도 깊게 자신의 존재론적 정체성을 탐색하고 있다. 더불어 수사학적인 차원을 떠나 시인 스스로를 위무하고 보듬어 안으며 자신의 현재적 초상과 시적 정체성을 새롭게 정립하고 있다.

이희정  | 신영미디어

0원  | 20101011  | 9788941333012

이희정 장편소설 『수작』. 나에게 있어 조세웅이란 남자는 모두와 함께 보고 즐기는 관상용이자 공유용일 뿐, 시식용이나 개인 소장용은 결코 아니었다. 때문에 그가 이렇게 평소의 거리를 가로질러 은근슬쩍 묘한 스킨십을 해 올 때면, 철두철미하게 완성해 둔 내 포커페이스가 아슬아슬 무너질 위기에 처하고 마는 것이다.

김아영  | 수작걸다

22,500원  | 20250812  | 9788969930460

7년 만에 세상에 나온 〈채소생활자〉의 기록 책의 저자를 처음 만난 건 올해 막 초등학교에 입학한 그의 아들 이루가 막 생후 5~6개월에 접어들 때였습니다. 모유수유로 고생하던 저자는 이 무렵 백일간의 현미채식을 실천하였는데, 고장난 몸이 하나둘 정상 범주로 돌아오면서 간헐적 채식인에서 온전히 〈채소생활자〉로 살아가기로 결심할 때였죠. 늦은 밤, 아이를 재우고 마주한 저자의 가족은 신선한 충격이었습니다. 낯선 이의 방문에도 기꺼이 음식을 나누고 내주는 공간과 마음에 사르르 온기를 느끼곤 했습니다. 몇 번의 만남 끝에 언젠가 책을 내자고 약속하였고, 긴 시간이 흘렀습니다. 그 사이 저자는 제주로 삶의 터전을 옮겨 오랫동안 꿈꿔온 발효 연구공간이자 음식을 나누는 〈산토샤〉를 열었습니다. 이 책은 저자가 몸과 마음의 속도를 온전히 자연에 맞추어 〈채소생활자〉로 살아온 지난 7년간의 기록이라 할 수 있습니다. 계절에 따라 밥을 짓고, 계절의 맛을 알아차리는 이야기입니다. 봄과 여름, 가을과 겨울을 대표하는 흔하디흔한 채소로 ‘지금’의 맛을 레시피로 기록한 요리책이기도 하나, 지난 시간동안 저자가 단단히 쌓아온 〈채소생활자〉의 이야기책이기도 합니다. 봄ㆍ여름ㆍ가을ㆍ겨울 제철채소로 만드는 발효채식 책속에서 저자는 “무엇을 할 때 즐겁냐?”는 질문에 ‘제철채소를 다듬고 준비할 때’라고 이야기합니다. 제철채소를 먹는다는 것은 단지 식재료의 준비만을 뜻하지는 않습니다. 이 계절을 살아가면서 내 몸과 마음이 어떤 채소를 필요로 하는지를 알아차리는 것, 이것이 저자가 생각하는 요리의 시작입니다. 책에는 총 16가지의 제철채소가 등장합니다. 봄의 시금치와 양배추, 미나리, 취나물, 여름의 감자와 가지, 토마토, 애호박. 가을의 사과, 버섯, 당근, 두부, 겨울의 콜리플라워, 해조류, 무, 건나물까지 모두 집 앞 채소가게에서 언제고 구입 가능한 흔한 채소들입니다. 이 채소들로 그 계절의 맛을 온전히 느낄 수 있도록, 우리가 필요로 하는 계절의 맛을 알아차릴 수 있도록 〈산토샤〉만의 심플한 레시피로 소개합니다. 저자가 오랜 시간 공들여 연구하고 완성해나간 발효 조미료도 책의 말미에 소개합니다. 책에 나오는 레시피는 복잡하지 않고, 단순하리만치 군더더기가 없습니다. 레시피를 따라 만들어본 요리를 맛보며 느꼈던 만족감과 저자의 에세이를 곱씹으며 차올랐던 충만함이 독자분들께도 닿기를 바래봅니다.