주부의 벗사  | 한스미디어

16,200원  | 20221215  | 9791160078657

365일 우리 집 식탁을 책임지는 《568 조미료·소스·양념 대백과》 한 가지 레시피로 여러 메뉴를 만들어내는 맛의 길라잡이! ◈ 요리의 모든 맛을 책임지는 조미료, 소스, 양념장 568가지 ◈ 조림, 무침, 볶음, 구이, 튀김 등 조리방법별 다양한 메뉴 공개 ◈ 365일 우리 집 식탁을 책임지는 요리 기본 레시피 54가지 ◈ 눈이 즐겁고 맛있는 한·중·일을 비롯한 동서양 요리 대공개 ◈ 조미료, 소스, 양념장, 요리 레시피의 기본 배합, 응용법, 배합량, 섞는 순서, 만드는 법 상세 소개 요리 실패의 99%는 양념, 소스, 조미료에 있다?! 요리의 간을 맞추고 맛을 돋우는 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에! 다섯 가지 맛의 근원이라 불리는 ‘단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛’. 이 모든 맛을 균형 있게 담고 있는 조미료, 소스, 양념은 요리의 간을 맞추고 맛을 돋우는데 빼놓을 수 없는 필수 요소입니다. 하지만 우리는 요리에 어떤 조미료를 얼마나 넣어야 할지 양념은 어떻게 만들어야 할지 여러 번 시행착오를 거쳐 그 맛과 배합량을 배워나갑니다. 시중에 판매하는 요리책을 들춰봐도 조미료, 양념, 소스에 대한 내용은 짧고 작은 부분만 나와 있어 원하는 맛을 낼 수 없을 때가 많습니다. 《568 조미료·소스·양념 대백과》는 요리 맛을 자유자재로 만들고 싶은 사람들의 간절한 마음을 담아 우리가 일상에서 흔히 사용하는 간장, 소금, 식초, 된장, 오일, 설탕부터 마늘, 생강, 고추, 허브, 스파이스와 같은 천연 조미료까지 무려 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에 담았습니다.

오가와 지에코  | 클

16,245원  | 20250326  | 9791194374244

“대만 여행 가면 뭘 사야 할까?” 고민은 이제 그만! 이 책 한 권이면 대만 쇼핑 마스터 가능 ★ 달달한 디저트, 대만 국민 간식, 현지 조미료와 식재료, 편리한 식기류… 대만에서 꼭 사와야 할 아이템 125가지 엄선 ★ 구매처 QR코드, 국내 반입 제한 물품 규정 등… 현지에서 유용한 정보를 담은 쇼핑 가이드북 여행을 준비하면서 그곳에서 뭘 사올지 찾아보는 건 큰 재미 중 하나다. 그 재미를 배로 만들어줄 책 《대만 현지 쇼핑 대백과》가 출간되었다. 저자가 약 5년간 대만에서 거주하면서 직접 경험한 아이템 중 입이 마르도록 추천할 만한 것만 엄선하여 이 책에 담았다. 우리나라 사람에게도 익숙한 펑리쑤, 차, 술은 물론, 잘 알려지지 않았지만 현지인이 정말 좋아하는 디저트, 간식, 조미료, 식재료, 식기(다기), 주방 잡화까지 아울러 소개한다. 구매처 QR코드, 입국 시 반입 제한 물품 규정 등 현지에서 활용할 수 있는 정보가 수록되어 있어 순조롭게 쇼핑을 할 수 있다. 맛있고 귀여운 제품 그리고 유용한 정보로 가득 찬 이 책과 함께, 무조건 100% 만족할 제품으로 알차게 캐리어를 채워보자.

이인자  | 기역

13,500원  | 20151031  | 9791185057194

『하늘밥상 소금누룩』은 '발효, 음식에 빠져들다', '소금누룩, 음식으로 피어나다'로 구성되어 있다. 소금누륵 절임음식, 소금누룩 활용음식, 소금누룩 소스로 활용하기 등, 소금누룩에 대한 내용을 담고있다.

용동희  | 우듬지

15,300원  | 20140610  | 9788967540357

요리의 맛을 더욱 풍성하게 하는 조미료의 모든 것! 『천연 조미료 수첩』은 요리의 맛내기를 도와주는 조미료 가이드북이다. 홈메이트 천연 조미료 50가지와 시판 조미료 16가지를 수록했다. 이 책은 조미료에 대한 정의를 명확하게 짚어주고, 홈메이드 조미료의 레시피와 시판 조미료에 대한 정보를 담아냈다. 조미료에 대한 정의와 분류를 알려주어 조미료를 사용하는 데 있어서 정확하게 이해하고 사용할 수 있도록 도움을 준다. 또한, 식품첨가물에 대해서도 간략하게 다루어 건강한 제품을 구입할 수 있다. 집에서 직접 만들 수 있는 50가지의 홈메이드 조미료 레시피까지 수록하여 요리의 맛을 더욱 풍성하도록 도왔다.

박정아  | 터닝포인트

0원  | 20120720  | 9788994158334

맛있게 먹고 살 빠지는 건강한 도시락! 300Kcal 내외의 건강한 친환경 도시락 레시피 『300Kcal 살 빠지는 도시락』. 예쁘고, 저염식이며, 영양 만점인 주문 판매 도시락으로 유명한 저자 ‘굿바이 조미료’가 집에서 쉽게 만들 수 있는 친환경 도시락을 소개한다. 첨가물이 없는 친환경 재료를 사용해 칼로리는 낮추고 맛과 영양은 높인 도시락 80세트를 담았다. 이 책은 체중 조절과 체질 개선을 위한 도시락, 건강을 챙겨주는 다이어트 도시락, 뱃살 빼는 다이어트 도시락, 남편 기를 살려주는 도시락, 추억의 옛날 도시락, 편식이 심한 아이를 위한 도시락 등 알찬 도시락 메뉴를 제공한다. 특히 캐릭터 도시락을 잘 만드는 저자의 특기를 살려 몸에 좋은 도시락을 보기에도 예쁜 도시락으로 변신시켰다. 도시락과 함께 싸줄 밑반찬 20여 가지도 함께 알려준다.

이은아(오드리)  | 부크크(bookk)

15,000원  | 20190429  | 9791127271503

『조미료 엄마』는 평범한 엄마의 인생이지만 매일 비슷한 일상을 사는 우리 중년의 인생 이야기이기도 하다. 아들은 군 입대하고, 일은 정체의 순간을 맞고, 가까운 가족과의 이별을 안타까워하고… 중년의 위기를 겪는 엄마가 자신의 지난 삶을 뒤돌아보면서 가족, 친구의 소중함을 깨닫고, 잃어버린 꿈을 찾아 다시 행복의 길을 나서는 ‘마이웨이 스토리텔링 북’이다. 이 책을 엄마, 아빠와 20대 자녀들에게 추천해 주고 싶다. 이 책을 읽어보면 20대 자녀는 어떤 기분이 들까? "엄마랑 옛날얘기 하는 기분이었어요. 우리 엄마도 갱년기거든요. 이유도 없이 갑자기 불쑥 화내고, 멍하니 창밖보고 서 있고, 옛날 사진앨범 보면서 깔깔 웃고, 옛날 노래 들으면서 울고, 돌아가신 외할머니 보고 싶다고 울고, 아빠랑 연애했던 얘기하며 웃고, 도통 감을 잡을 수 없거든요. 우리엄마... 그런데 그런 엄마를 보면서 이런 생각이 들더라고요. 대체 내가 엄마에 대해 아는 게 뭐였더라? 엄마가 즐겨듣던 노래가 뭐였지? 엄마가 좋아하는 꽃이 뭐지? 아무튼 그런 저런 생각을 하게 해 준 책이었어요. 당연하게 생각했던 매일 비슷한 일상에 대해... 나 자신에 대해... 과거 우리 엄마, 아빠가 어떻게 힘들게 살아왔는지에 대해 한 인간의 모습으로 다시 생각하게 되었어요. 나도 모르게 그냥 눈물이 나더라고요. 요즘 우리 엄마가 이런 기분인가? 시간을 거꾸로 돌리는 여행을 다녀온 느낌이라고나 할까? 내 안의 여행을 떠나기 전과 후, 달라진 내 모습은, 놓치기 쉬운 자잘한 일상의 행복을 발견하게 해줬다는 거예요. 조미료 엄마, 고마워요~ 덕분에 내 마음이 따뜻해졌어요." 이랬으면 좋겠다. 잊고 지냈던 어린 시절 꿈과 귀중한 선물과 같은 시간, 20대 세대를 넘어 40 50대 위기의 중년 '힐링 필드'가 되기를 바란다. "그래~ 우리 그동안 잘 살아왔어. 쉬엄쉬엄 편하게 쉬어가도 괜찮아"

사카구치 모토코  | 혜지원

9,000원  | 20150630  | 9788983798602

레몬을 잘라서 소금에 절이기만 하면 완성! 『소금 레몬의 힘』은 화제의 만능조미료 소금 레몬으로 만드는 80가지의 비장의 레시피를 소개한 책입니다. 레몬을 잘라서 소금에 절이기만 하면 그 자체만으로도 산뜻한 풍미의 새로운 조미료가 완성됩니다. 소금 레몬은 통째로 조림이나 찜 요리, 볶음 요리 등에 사용할 수 있어요. 잘게 다져 샐러드나 무침에 넣는 것도 추천해요. 레몬의 과즙과 소금이 합쳐져 만들어진 ‘소금 레몬액’도 소금 대신 사용하면 상쾌한 레몬 향과 부드러운 짠맛이 잘 어우러져 소량만 넣어도 음식이 훨씬 맛있어진답니다. 또 고기를 부드럽게 하고 생선의 잡냄새를 없애주기도 해요. 레몬에 함유된 영양을 통째로 먹을 수 있는 소금 레몬은 미용이나 건강에도 한 역할을 하는 듬직한 재료가 되어준답니다. 좋은 효과가 잔뜩 기대되는 소금 레몬 생활, 오늘부터 시작해 보지 않으실래요?

실업지일본사  | 북커스

12,150원  | 20211115  | 9791190118293

식재료와 요리의 맛과 풍미를 더할 때, 기호에 맞게 맛을 조절하고 싶을 때 필요한 단 한 스푼, 국내외 126가지 조미료를 소개한다. 한국, 일본, 중국, 동남아시아 등 전 세계 요리에 알맞은 조미료의 특징과 사용법을 수록했다.

정채윤, 조미료, 마리나, 파랑새, 안네모  | 부크크(bookk)

10,200원  | 20241022  | 9791141960285

인생에 대한 각자의 고민들 여행의 행복한 추억들 주제는 저마다 다르지만 한편으로는 같은 방향으로 나아가고 있을지도 모르는 ‘우리’들의 이야기이다. 청소년들의 솔직한 이야기를 담아낸 책 누구나 한 번 쯤은 고민했을 법한 주제 울컥하다가도 마음이 따뜻해지고 공감이 가는 이야기

임인숙, 이우숙, 이희정  | 크라운출판사

13,680원  | 20250110  | 9788940649053

어린 시절에 좋은 식습관의 중요성을 말해 주며 건강해지기 위한 천연 조미료와 저염식 위주의 식단을 구성한 요리 레시피를 공개한 책입니다. 어린이집에서 요리를 하는 사람들과 아이들의 건강에 관심이 많은 주부들에게 권장합니다. 책 특징 - 모두가 궁금해하는 천연조미료 등을 만드는 방법과 보관법을 상세하게 수록. - 천연의 재료를 살려서 보다 쉬운 방법으로 만들 수 있는 요리를 수록. - 4인분 기준의 레시피와, 50인분의 레시피를 함께 수록.

김봉경  | 수작걸다

14,400원  | 20210615  | 9788969930392

작은 쌀알이 만들어내는 맛과 영양의 변화 장과 김치를 즐기는 우리 식탁에서 ‘발효’는 중요한 과정입니다. 하지만 친정엄마 찬스가 아니고서는 오랜 시간 정성 가득 발효시킨 장과 김치를 맛볼 기회는 점점 줄어들고 있지요. 이제 막 요리라는 세계에 발을 디딘 당신, 이제는 조미료까지 직접 건강하게 챙기고픈 당신… 오랜 공력과 노하우가 없더라도 우리 집 식탁에 건강한 발효를 꽃피울 수 있습니다. 바로 작은 쌀알, 누룩이 그 스타터입니다. 최근 누룩소금, 누룩요구르트 등 누룩 관련 식재료에 대한 관심이 높습니다. 지금까지 누룩을 막걸리 발효원으로만 알고 있었다면 이제 누룩의 대활약에 주목하세요. 소금, 간장, 된장, 고추장, 액젓 등 시판 조미료에 누룩만 더해 일정한 온도와 시간을 지키면 놀라운 ‘발효의 과정’을 거쳐 맛과 영양 모두가 달라집니다. 누룩발효조미료를 만드는 기본 공정 step 1 깨끗한 손으로 누룩을 비벼 열기를 전한다. step 2 소독한 용기에 누룩과 조미료를 함께 넣는다. step 3 나무숟가락으로 누룩과 조미료를 잘 섞는다. step 4 공기가 살짝 통하도록 용기 입구에 면보를 씌운다. step 5 여름에는 3~5일, 겨울에는 7~10일간 1일 1회 저어가며 발효시킨다. 누구나 어렵지 않게 만들 수 있는 누룩발효조미료. 하지만 그 결과물은 놀랍습니다. 이 작은 쌀알 하나가 식재료의 세포를 분해해 식재료 본연의 맛에 새로움을 더해주지요. 누룩으로 만든 조미료와 발효식품은 각각의 염도를 낮추고, 감칠맛은 살려줍니다. 발효과정을 통해 무려 100여 가지의 효소가 만들어지지요. 그중 전분을 포도당으로 변환시키는 아밀라아제와 단백질을 아미노산으로 분해하는 프로테아제, 지방을 지방산과 글리코겐으로 분해하는 리파아제는 3대 소화효소로 불리기도 합니다. 소화와 흡수를 촉진해 면역력 향상은 물론 장건강도 지켜줍니다. 영양뿐 아니라 감칠맛과 특유의 단맛, 고소한 맛도 누룩을 활용해 만든 누룩발효조미료의 특징입니다. 이제 우리 집 식탁 위에 맛과 영양을 더한 ‘누룩꽃’을 피워보세요.

용동희  | 우듬지

0원  | 20210127  | 9788967541057

요리의 맛을 더욱 풍성하게 하는 조미료의 모든 것! 홈메이드 천연 조미료 50가지 & 시판 조미료 16가지 수록 『천연 조미료 수첩』은 요리의 맛내기를 도와주는 조미료 가이드북이다. 홈메이드 천연 조미료 50가지와 시판 조미료 16가지를 수록했다. 이 책은 조미료에 대한 정의를 명확하게 짚어주고, 홈메이드 조미료의 레시피와 시판 조미료에 대한 정보를 담아냈다. 조미료에 대한 정의와 분류를 알려주어 조미료를 사용하는 데 있어서 정확하게 이해하고 사용할 수 있도록 도움을 준다. 또한, 식품첨가물에 대해서도 간략하게 다루어 건강한 제품을 구입할 수 있다. 집에서 직접 만들 수 있는 50가지의 홈메이드 조미료 레시피까지 수록하여 요리의 맛을 더욱 풍성하도록 도왔다.

박상혜  | 인디콤

13,500원  | 20191111  | 9791190246040

이 책에서는 화학조미료를 전혀 사용하지 않고 가정에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 천연조미료10가지와 이를 활용해 음식의 맛을 내는 50여 종의 자연식 건강밥상 요리를 소개하고 있습니다. 요리에 활용된 대부분의 재료는 제철에 나오는 식재료를 구입해 직접 건조하거나 냉동 보관하는 방식으로 사용했습니다. 또한 모든 식재료는 단시간에 조리하는 방식으로 조리공정을 줄였으며, 가공식품 사용은 가급적 배제했지만 아이들이 좋아하는 식재료는 다른 재료와 혼합하거나 첨가물을 배출시키는 조리법을 사용했습니다. 믿고 먹을 만한 음식이 제대로 없는 현실에서 우리의 밥상을 지키고 건강하게 바꾸기 위해 그 동안 연구하고 개발해온 천연 조미료와 조리비법을 독자 여러분과 함께 공유하고자 합니다. 이 책에서 소개한 천연 조미료를 활용한 음식들을 하나 둘 우리 밥상에 올리다 보면 우리의 식탁은 어느덧 건강하게 바뀔 것이며, 우리의 몸이 순화되는 것을 느낄 수 있을 것이라 생각됩니다.

주부의 벗사  | 한스미디어

16,200원  | 20130923  | 9788959755486

365일 다양한 메뉴로 식탁을 차리는, 조미료 소스 대공개! 『568 조미료 소스 양념 대백과』는 시중에서 구입할 수 있는 조미료, 소스, 양념장 사용법과 직접 담그는 법까지 총망라한 책이다. 요리 맛을 자유자재로 만들고 싶은 사람들을 위해 일상에서 흔히 사용하는 간장, 소금, 식초, 된장, 오일, 설탕부터 마늘, 생강, 고추, 허브, 스파이스와 같은 천연 조미료까지 무려 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에 담았다. 각 재료의 분량부터 배합량, 섞거나 넣는 순서, 조리 효과, 보관방법까지 자세하고 친절하게 소개할 뿐만 아니라, 요리 재료에 따라 맛을 살리는 조미료, 영양의 균형을 맞춰주는 음식재료의 조합, 대체재 등 다양한 노하우를 공개한다. 조리방법별로 구성하여 이해를 도왔으며, 집에서 직접 만들고 담그는 홈메이드 조제법을 수록하여 자신만의 독특한 맛을 만들어낼 수 있도록 도왔다.

 | 휴먼컬처아리랑

29,400원  | 20141005  | 9791155650417

식염은 소금산업진흥법과 식품공전에서 정의가 되고 있으며, 천일염, 재제 소금, 움 용융소금, 정제소금, 기타소금, 가공소금이 포함되어 있다. 천일염 인증제도는 소금산업진흥법에 명시되어 있으며, 그 내용은 우수천일염인증, 천일염생산방식인증, 친환경천일염인증으로 식염은 한국표준산업 분류(KSIC), 관세 및 통계통합품목분류(HS), 한국생산물 분류(KCPC), 농림축산물품목분류(AG)에 각각 해당하는 코드로 분류되어 있다.