Essen 에쎈 2009.12

december’s theme

1. 2009 food awards
2009년 한 해 동안 주목받은 6대 식품업계의 인기 식품 리스트와 푸드 트렌드.
2. sweet christmas
명품 베이커리 ‘기욤’의 수석 셰프 에릭 오세가 제안하는 최고의 크리스마스 케이크 & 디저트
3. korean dessert
전통방식을 그대로 재현하면서 다양한 재료와 색다른 디자인으로 우리의 후식으로 세계적인 디저트에 도전한다
4. 낭만식객, 가야미디어 김영철 회장 인터뷰
‘요리는 내 삶의 놀이, 즐거움이다’


책속부록 1
연말연시 최고의 뷔페 레스토랑 정보 북
미식가 5인이 추천하는 연말연시 모임장소로 적격인 최고의 뷔페 리스트와 알찬 정보
책숙부록 2
‘에쎈마니아’ 카페 인기 블로거의 비법 공개!
BLOGGER‘s MART COOKING
주부들의 식단 고민을 단번에 해결해줄 ‘에쎈마니아’ 카페 인기 블로거가 공개한 마트 쿠킹 레서피

essential cooking

1. Amazing Korean Table
월드마스터 셰프들과 국내 정상의 요리 전문가들이 선보이는 한식의 새로운 해석과 한식의 매력
2. 프로 셰프들의 4 style Oyster dishes
프라자호텔의 4개국 레스토랑 수석 셰프들이 선보이는 세상에서 가장 맛있는 굴요리 대결
3. Merry Christmas enjoy pot-luck
프렌치 레스토랑 ‘부케가르니’의 멋진 포트럭 파티
4. 내 이름이 곧 브랜드다 EDWARD KWON
두바이 7성급 호텔 수석 셰프 자리를 버리고 한국으로 돌아와 생애 처음으로 오픈한 ‘에디스 카페’에서 듣는 에드워드 권의 요리에 대한 열정
5. 세상에서 가장 감성적인 음식 the soup
권오진 셰프가 들려주는 수프의 히스토리와 맛도 영양도 으뜸인 3색 수프
6. 대구탕 vs 어묵탕
요리연구가 이보은 선생의 맛집 어묵탕과 대구탕 비법 따라잡기
7. 두 남자의 요리 대결-포트럭 파티 메뉴
젊고 실력 있는 두 요리사 신효섭과 이진호가 펼치는 에쎈 미션 요리 대결

OPEN COOKING CLASS
1. 라퀴진의 맛있는 스타일링delicious finger food
2. 나카무라 아카데미의 일본 양과자 클래스
3. 귀여운 꼬마 요리사들이 만든 크리스마스 쿠키
4. 요리하는 남자 김 교수의 초보요리 특강-쌀가루해물파전

HEALTH SPECIAL
최고의 의사, 최고의 치료법 '면 역 력'
한방, 양방 전문의를 비롯해 최근 발표되고 있는 자료를 통해 알아본 면역력과 음식의 관계에 대해 파헤쳐본다

LIVING & CULTURE

1. 애주가의 술 예찬 막걸리 vs 사케
최근 누구나 쉽게 접할 수 있는 사케와 국내는 물론 이웃나라의 젊은이들까지 사로잡은 막걸리에 대한 애주가들의 술 예찬
2. FIND FOOD
에쎈 12월호에 나온 이색 재료들 소개

FOOD TRAVEL

1. 통영으로 굴 따러 가자
차가운 바닷바람을 가르며 청청바다에서 건져 올린 통영의 생생한 굴 맛 리포트
2. 한영용과 떠나는 향토음식 기행 ‘전남 장성’ 편
축령산 기슭의 ‘세심원’ 주인 변동해 선생에게 듣는 우리 음식의 소중함
3. 미카엘의 불가리아 음식점 ‘젤렌’
‘꽃미남’ 셰프 미카엘이 들려주는 불가리아음식 이야기
4. open your agit
5. 에쎈 맛집 리포터가 뽑은 전국 추천 맛집
6. 스타 블로거 맛객의 ‘지극히 개인적인’ 리스트 공개
맛집 파워 블로거 ‘맛객’이 전하는 한국인이라면 공감할 수 있는 ‘한국 최고의 별미’ 이야기