케이크 오브제 Issue 1. 식용 원단

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책 정보

· 제목 : 케이크 오브제 Issue 1. 식용 원단 (케이크 & 디저트 데코레이션 매거진, 창간호)
· 분류 : 국내도서 > 잡지 > 요리/제과제빵
· ISBN : 9772765425008
· 쪽수 : 128쪽
· 출판일 : 2021-04-01

책 소개

앞으로의 케이크 장식 추세는 기본 장식에 머물지 않고 특별한 소재를 더하여 디자인을 완성하는 방식으로 변화되고 있다. 케이크 오브제 매거진은, 이러한 트렌드 흐름에 발맞추어 기획하였다. 1권에서는 식용원단에 대해 이야기한다.

1. 식용 원단
1-1. 식용 원단 소개
1-2. 제조법
1-3. 활용법
1-4 젤라틴 이야기

2. 장식을 위한 오브제
2-1. 물방울 장식
2-2. 통조림 체리 제품 비교
2-3. 웨이퍼 페이퍼 플라워

3. 이슈 디저트
3-1. 초코 까눌레
3-2. 레몬 케이크
3-3. 군고구마빵
3-4. 도시락 케이크
3-5. 곶감 단지
3-6. 무지개 구름빵
3-7. 로투스 치즈 케이크
3-8. 쌀 찜 케이크 2종

4. 2021 트렌드 제안
4-1. 화환 케이크
4-2. 청바지 원단 아이싱 데코레이션
4-3. 미니멀 케이크
4-4. 유화 케이크
4-5. 보리 찜 케이크

0. 그 외
0-1. 연구원 소개, 소식지
0-2. 애독자 코너
0-3. 부록-할인권