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History of American Cooking

History of American Cooking (Hardcover)

Merril D. Smith (지은이)

Greenwood Pub Group

78,750원

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History of American Cooking

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : History of American Cooking (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 미국
· ISBN : 9780313387111
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2013-01-09

목차

Acknowledgments Introduction Chronology 1. Baking 2. Barbecuing 3. Boiling and Poaching 4. Braising 5. Broiling and Grilling 6. Frying 7. Roasting 8. Smoking 9. Steaming 10. Stewing 11. New Technology and Trends in Cooking Selected Bibliography and Resources Index

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