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책 정보
· 제목 : L'Atelier of Joel Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Proteges (Hardcover) (The Artistry of a Master Chef and His Proteges)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 프랑스
· ISBN : 9780471292975
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 1997-10-24
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 프랑스
· ISBN : 9780471292975
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 1997-10-24
목차
The Atelier. Products and Producers. Recipes. Potatoes. Caviar. Scallops. Cepes. Sweetbreads. Truffles. Chestnuts. Almonds. Preparation and Cooking Times. List of Recipes.
