Institut Paul Bocuse Gastronomique : The Definitive Step-by-Step Guide to Culinary Excellence

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· 제목 : Institut Paul Bocuse Gastronomique : The Definitive Step-by-Step Guide to Culinary Excellence (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 일반
· ISBN : 9780600634171
· 쪽수 : 720쪽
· 출판일 : 2016-10-20

저자소개

앵스티튀 폴 보퀴즈 (지은이) 정보 더보기

프랑스 리옹 근교에 있는, 세계적인 요리 명문 학교이다. 레스토랑과 학교의 오너이자 프랑스 요리계의 전설이라고 불리는 셰프 ‘폴 보퀴즈’의 이름을 따 만들었다. 1990년에 설립한 이래로 최고의 요리 및 서비스 교육을 제공해오고 있다.

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