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책 정보
· 제목 : Le Cordon Bleu's Complete Cooking Techniques: The Indispensable Reference Demonstates Over 700 Illustrated Techniques with 2,000 Photos and 200 Recipe (Hardcover, Us)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 요리방법 > 전문가
· ISBN : 9780688152062
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 1997-11-05
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 요리방법 > 전문가
· ISBN : 9780688152062
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 1997-11-05
목차
BATTERIE DE CUISINE
STOCKS & SOUPS
EGGS, CHEESE & CREAM
FISH & SHELLFISH
POULTRY & GAME
MEAT
VEGETABLES & SALADS
LEGUMES, GRAINS & NUTS
PASTA
SAUCES & DRESSINGS
BREAD & YEAST DOUGHS
FRUITS
DESSERTS
PASTRY
CAKES & COOKIES
GENERAL INFORMATION
GLOSSARY
INDEX
RECIPE INDEX
ACKNOWLEDGMENTS
