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책 정보
· 제목 : Analytical Chemistry of Foods (Paperback)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780834212985
· 쪽수 : 178쪽
· 출판일 : 1998-12-31
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780834212985
· 쪽수 : 178쪽
· 출판일 : 1998-12-31
목차
Theory. Introduction. Assessment of Analytical Methods and Data. Principals of Techniques Used in Food Analysis. Theory of Analytical Methods for Specific Food Constituents. Experimental Procedures--Estimation of Major Food Constituents. General Food Studies. Additional Reading Material. Index
