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책 정보
· 제목 : 알기쉬운 식품분석화학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970932163
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2001-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970932163
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2001-03-05
목차
제1장. 서 론 ...13 제2장. 분석방법과 데이터의 평가 ...15 제3장. 식품분석에 사용되는 기술들의 원리 ...27 제4장. 특정 식품성분들에 대한 분석방법 이론 ...61 제2부. 실 험 ...109제5장. 실험의 절차: 식품 주성분의 측정 ...111 제6장. 일반적인 식품연구 ...203 참고도서 ...253 용어해설 ...255 부 록 ...273 찾아보기 ...303 역자후기 ...313
