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책 정보
· 제목 : Valorization of Wine Making By-Products (Paperback) 
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781138894457
· 쪽수 : 401쪽
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781138894457
· 쪽수 : 401쪽
목차
Overview
Matteo Bordiga
Wine Making Process
Hend Letaief
Wine Making By-Products
Zhijing Ye, Roland Harrison, Vern Jou Cheng, and Alaa El-Din A. Bekhit
Technological Aspects of By-Product Utilization
Alaa El-Din A. Bekhit, Vern Jou Cheng, Roland Harrison, Zhij Ing Ye, Adnan A. Bekhit, Tzi Bun Ng, and Lingming Kong
Regulatory and Legislative Issues
Matteo Bordiga
Sustainability Issues
Matteo Bordiga
Marketing Potential
Jorge A. Cardona And Thelma F. Calix
Future Perspectives
Matteo Bordiga
Index
저자소개
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