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Designing Functional Foods (Hardcover)

(Measuring and Controlling Food Structure Breakdown and Nutrient Absorption)

Eric A. Decker, D. Julian McClements (엮은이)

CRC Pr I Llc

448,170원

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책 정보

· 제목 : Designing Functional Foods (Hardcover) (Measuring and Controlling Food Structure Breakdown and Nutrient Absorption)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9781420094855
· 쪽수 : 744쪽
· 출판일 : 2009-08-01

저자소개

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