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책 정보
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 술/음료/차 > 와인/양주
· ISBN : 9781607747482
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2016-10-11
목차
Introduction.1
DEMYSTIFYING AMARO.5
EXPLORING THE WORLD OF AMARO .23
APERITIVO COCKTAILS.87
Americano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .90
Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .93
Campari and Soda. . . . . . . . . . . . . . . . .93
Garibaldi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
Negroni Sbagliato. . . . . . . . . . . . . . . . . 97
ESSENTIAL AMARO COCKTAILS .99
Boulevardier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100
Hanky Panky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Jungle Bird. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Negroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Old Pal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Toronto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
MODERN AMARO COCKTAILS .111
Alpine Slide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112
Alpine Sour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .114
Amaro Amanté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .115
Amaro Sour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
The Art of the Choke/
Kyle’s After Pork Digestif . . . . . . . . .121
Averna Smash. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122
Bartender on Acid. . . . . . . . . . . . . . . . .122
Bitter Giuseppe. . . . . . . . . . . . . . . . . . .123
The Bitter Swagger. . . . . . . . . . . . . . . .124
Bjórn Supremacy. . . . . . . . . . . . . . . . . .126
Black Manhattan. . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Boss Colada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
The Brave. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
The Brunch Box. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Cantina Band. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Cappelletti Spritz. . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Cardinal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .136
Carroll Gardens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
The Chipileños. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Choke and Smoke. . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Cranberry Beret. . . . . . . . . . . . . . . . . . .140
Cynara. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Eeyore’s Requiem. . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Elena’s Virtue. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Embittered Garibaldi. . . . . . . . . . . . . . 147
Exit Strategy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Fields Forever. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .151
Flip Ya for Real. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Foregone Conclusion. . . . . . . . . . . . . . 155
Friûl Libar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Gato Amargo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Grandmother’s Tea. . . . . . . . . . . . . . . . 160
Here Today, Saigon Amaro. . . . . . . . . 162
Hunting Vest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Ice-Berg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Italian Buck. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .166
The Jump Off. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Juniper #3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Letters of Marque. . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Little Italy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .171
M&M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
The Mayor’s Lament. . . . . . . . . . . . . . . 174
Monte Clift. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Mustache Ride. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Paper Plane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Red Hook Criterium. . . . . . . . . . . . . . . 180
Rickey Ramazzotti. . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Root Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Safe Passage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
San Francisco Treat. . . . . . . . . . . . . . . 188
Senegalese Friendship Bracelet. . . . 189
Seventh Heaven . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Sharpie Mustache. . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Skystone Meletti. . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Smithstreeter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Summer Babe (Winter Version) . . . . . 198
Summer Quartet. . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
Thistle and Weeds . . . . . . . . . . . . . . . .203
The Velvet Ditch . . . . . . . . . . . . . . . . . .203
The Victorian. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204
The Waterfront. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .207
White Negroni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208
Yesterday, Today, and Amaro. . . . . . . 210
Zucca for Love. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .211
Chile-Choke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
CIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Ferrari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Full Monte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Hard Start. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Jälort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
The Jimbo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
Magari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Malori. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Maserati. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Nar Nar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Newport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Shatz, Bro! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220
Spaghetti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220
Zucca Joe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220
MAKING YOUR OWN AMARO .223
Autumnal Amaro. . . . . . . . . . . . . . . . . .228
Winter Spice Amaro. . . . . . . . . . . . . . .229
Rite of Spring Amaro. . . . . . . . . . . . . .232
Summer Solstice Amaro . . . . . . . . . . .233
THE BITTERSWEET K ITCHEN .235
Caffè Corretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .239
Drunken Affogato. . . . . . . . . . . . . . . . .240
Amaro-Spiked Milkshakes. . . . . . . . . .242
Bittersweet Ice Cream Sodas. . . . . . .246
Aperitivo Ice Pops. . . . . . . . . . . . . . . . .249
Fernet and Coke Ice Pops. . . . . . . . . .249
Bitter Balls. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
Amaro-etti Cookies. . . . . . . . . . . . . . . .252
Branca Menta Hot Chocolate. . . . . . .255
Amaro-Spiked
Mulled Hot Apple Cider. . . . . . . . . . . . . . . .256
Barrel-Aged Fernet Maple Syrup. . . .256
