だしの神秘 - 북프라이스

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책 정보

· 제목 : だしの神秘 (朝日新書) (新書)
· 분류 : 외국도서 > 일본 도서 > 실용/취미/생활 > 요리/외식
· ISBN : 9784022737021
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2017-01-13

저자소개

후시키 도루 (지은이) 정보 더보기

1953년 교토부 출생. 교토대학 농학부를 졸업하고 동 대학원을 거쳐 2005년 현재 교토대학 대학원 농학연구과 교수이고 전공은 식품.영양화학이다. 일본 영양.식량학회 이사이고 일본향신료연구회 회장이며 와카야마 프로젝트 고문이다. 저서로 <맛의 과학>, <일본전국마요네즈중독> 등이 있다.

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