捨てないパン屋の挑戰 しあわせのレシピ

주식회사 office 3.11 대표, 식품 손실(Food Loss and Waste) 문제 전문가이자 저널리스트. 나라여자대학 가정학부 식품학과를 졸업하고 여자영양대학 대학원에서 영양학 박사학위를, 도쿄대학 대학원에서 농학 국제전공 석사학위 취득했다. 2011년 3월 11일 동일본 대지진 이후 office 3.11을 설립하고 식품 손실과 폐기 문제 해결을 위해 활발히 활동하며 전문가로 인정받고 있다. 지은 책으로 《식량 위기》 《음식물 낭비를 없애면 한 달에 5,000엔을 벌 수 있다!》 《유통기한의 거짓말》 《버려지는 음식들》 등이 있다.