와인 다이어트

추천 와인 리스트
감수자의 글
프롤로그 | 건강한 라이프스타일을 위하여!
Chapter 1 와인과 건강
Chapter 2 장수의 조건
Chapter 3 건강에 좋은 와인 고르기
Chapter 4 과음의 해악
Chapter 5 와인의 꽃, 레드와인
Chapter 6 와인 대체 식품
Chapter 7 다이어트의 허와 실
Chapter 8 웰빙 라이프스타일의 조건
Chapter 9 완전한 영양

감사의 글

와인과 관련하여 우리가 알아두어야 할 건강에 대한 정보는 많다. 예컨대 와인은 혈관의 건강에도 큰 영향을 미친다. 심장과 뇌를 비롯한 모든 신체기관을 건강하게 유지하려면 혈관이 건강해야 한다. 혈관의 기능이 온전하면 암을 방지하는 데에도 도움이 된다. 때문에 와인에 들어 있는 혈관 보호 요소들에 초점을 맞추어 우리 실험실에서 직접 진행했던 연구 성과에 대해서도 함께 알아보려 한다.

우리 연구진은 영레드와인young red wine에 가장 풍부한 폴리페놀인 프로시아니딘이 와인에서 가장 핵심적인 건강 물질이라는 사실을 확인했다. 와인을 마실 때는 어떻게 하면 건강하게 마실 수 있는지, 어떤 습관을 버려야 하는지 인식하는 일이 중요하다. 와인을 즐기는 사람들은 모든 레드와인이 다 같은 이점을 지니는지도 궁금해한다.

우리 실험실에서 진행한 연구를 보면 와인에 따라 프로시아니딘의 함유량이 다르다는 사실을 알 수 있다. 즉 건강에 좋은 성분이 상대적으로 많이 들어 있는 와인을 마시면 소량으로도 와인의 효과를 극대화할 수 있다. 그렇다면 어떤 와인을 어떻게 선택해야 할까?

본서에서는 나와 연구진이 찾아낸 가장 유익한 와인들에 대해서도 설명해놓았다. 이런 와인들은 포도재배 방식이나 포도의 품종, 양조 방식 같은 조건에 공통점이 많다. 그래서 나는 독자 여러분이 유사한 특성을 지닌 다른 와인들을 찾을 수 있도록 그러한 특징에 대한 세부적인 정보들도 함께 제시해놓았다.-본문 중에서