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책 정보
· 제목 : 내 몸을 살리는 야채동의보감 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788919204269
· 쪽수 : 273쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788919204269
· 쪽수 : 273쪽
책 소개
야채를 중심으로 각 야채마다 가장 신선하고 맛있는 '제철'을 알려주고, 야채를 '고르는 법'을 비롯해서 신선도를 유지하면서 영양 손실을 막는 '손질법'과 '보관법'을 다룬 책. 또한 야채의 '영양'과 '효과'를 기술하면서 동의보감의 내용을 근거로 제시하기도 했다.
목차
PART 1. 잎을 먹는 야채
깻잎 / 미나리 / 배추 / 부추 / 상추 / 시금치 / 쑥 / 쑥갓 / 양배추 / 양상추 등
PART 2. 뿌리를 먹는 야채
감자 / 고구마 / 당근 / 더덕 / 도라지 / 생강 / 양파 / 연근 /
우엉 / 죽순 / 참마 / 토란 / 야콘 등
PART 3. 열매를 먹는 야채
가지 / 버섯 / 오이 / 옥수수 / 참깨 / 콩 / 토마토 / 피망 / 고추 / 호박 / 견과류 등
PART 4 잎과 줄기를 먹는 야채
고사리 / 냉이 / 달래 / 두릅 / 마늘 / 마늘종 / 무 / 셀러리 /
아스파라거스 / 청경채 / 콩나물/파/순무 등
책속부록 _ BOOK IN BOOK 과일
감 / 귤 / 딸기 / 매실 / 멜론 / 바나나 / 배 / 복숭아 / 수박 / 사과 /
참외 / 키위 / 포도 / 아보카도 등
책속 보너스
Dr.이선영의 야채&과일 다이어트
Vegetable Recipe_야채 조리법
야채 궁금증 Q&A
Part 1 잎 야채 궁금증
Part 2 뿌리 야채 궁금증
Part 3 열매 야채 궁금증
Part 4 잎줄기 야채 궁금증
Part 5 과일 야채 궁금증
리뷰
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