2021 최신판 원큐패스 중식조리기능사 실기

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책 정보

· 제목 : 2021 최신판 원큐패스 중식조리기능사 실기 (혼공비법! 혼자서 한권으로 합격하는 중식조리 실기시험 대비!, 저자 직강 무료 동영상 제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 중식조리기능사
· ISBN : 9788927770930
· 쪽수 : 104쪽
· 출판일 : 2021-01-10

책 소개

중식조리기능사 자격을 대비할 수 있는 수험서다. 한국산업인력공단 2021년 공개과제에 맞춘 도서로, 자주 함께 출제되는 짝꿍과제를 제시하였다. 재료가 비슷한 중식 실기시험을 위해 자세한 조리 과정을 실었고, 혼공비법 실전 8가지로 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시하였다.

중식조리 시험안내
2021년 적용 중식조리기능사 실기시험문제 안내
수험자 유의사항
준비물
개인 위생상태 세부기준
실기에 나오는 채소 썰기 방법
혼공비법 10계명

Part Ⅰ 시험시간 20분
해파리냉채
오징어냉채
부추잡채

Part Ⅱ 시험시간 25분
고추잡채
채소볶음
새우케찹볶음
마파두부
난자완스
빠스옥수수
빠스고구마

Part Ⅲ 시험시간 30분
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
라조기
깐풍기
경장육사
유니짜장면
울면
새우볶음밥

Part Ⅳ 시험시간 35분
양장피잡채

혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 8가지
혼공비법 레시피 요약

저자소개

이현경 (지은이) 정보 더보기

- 국가공인 조리기능장 - 아현산업정보학교 교사 - 기능경기대회(요리부문) 심사위원 - 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 - 교육부장관상 - 농림축산부장관상 - 식품의약품안전처장상 - 삼림청장상 - 교육감상(서울특별시) - 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상 주요저서 - 원큐패스 한식조리기능사 필기 - 원큐패스 양식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 중식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 한식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 양식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 원큐패스 합격특강 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 합격특강 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 떡제조기능사사 필기실기(공저)

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