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책 정보
· 제목 : 2024 원큐패스 중식조리기능사 실기 (NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 중식조리기능사
· ISBN : 9788927773139
· 쪽수 : 122쪽
· 출판일 : 2024-01-10
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 중식조리기능사
· ISBN : 9788927773139
· 쪽수 : 122쪽
· 출판일 : 2024-01-10
책 소개
치열하게 나날이 발전하는 조리세계에서 자신감의 첫걸음이 될 수 있는 중식조리기능사 자격을 더 빠르게, 더 쉽게 그리고 완벽하게 습득할 수 있는 책. 최신 개정판으로 돌아왔다. 저자의 다년간의 노하우와 연구를 통해 축적한 다양한 꿀팁을 대방출했다.
목차
중식조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리세부기준
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항
중식조리기능사 실기 과제
해파리냉채
오징어냉채
부추잡채
고추잡채
채소볶음
새우케첩볶음
마파두부
난자완스
빠스옥수수
빠스고구마
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
라조기
깐풍기
경장육사
유니짜장면
울면
새우볶음밥
양장피잡채
혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 8가지
혼공비법 레시피 요약
규격 암기용 재료 실사 카드
저자소개
책속에서
