이기적in 바리스타 2급 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 이기적in 바리스타 2급(1급 포함) 자격시험 기본서
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931448016
· 쪽수 : 256쪽

책 소개

바리스타 자격시험을 준비하는 수험생들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 바리스타 자격시험 필기 수험서이다. 이 도서에는 다수의 민간 기관에서 발급하는 자격 시험의 특성을 반영하여, 여러 협회에서 공통적으로 반영하는 이론을 수록했다.

PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본
CHAPTER 1 커피학 개론

PART 2 로스팅
CHAPTER 1 로스팅의 의미와 열 전달
CHAPTER 2 로스팅 단계
CHAPTER 3 로스터기

PART 3 블렌딩
CHAPTER 1 블렌딩의 정의와 방법
CHAPTER 2 향커피

PART 4 커피의 성분과 향미 평가
CHAPTER 1 커피의 성분
CHAPTER 2 커피의 향미 평가
CHAPTER 3 커핑

PART 5 커피 추출
CHAPTER 1 커피 추출의 정의와 방식
CHAPTER 2 다양한 커피 추출 기구와 방법
CHAPTER 3 에스프레소
CHAPTER 4 에스프레소 메뉴

PART 6 카페 재료
CHAPTER 1 우유
CHAPTER 2 물과 설탕

PART 7 위생과 서비스
CHAPTER 1 식품위생
CHAPTER 2 커피와 건강
CHAPTER 3 서비스

PART 8 모의고사
모의고사 5회
모의고사 정답 및 해설

저자소개

황호림 (지은이) 정보 더보기

역자 커피 선생 황호림은 대한민국에서 커피 전문 서적을 가장 많이 집필한 커피전문가다. 한국커피과학 커피 로스터, 커피아카데미 원장, 전국 커피인들의 모임인 CRAK 부회장 등을 역임하고 있으며 후학을 양성하고 커피문화를 전파하는 데 앞장서고 있다. [주요 약력 및 저서] • 커피사이언스 교육이사 • CBS 커피아카데미 원장 • (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장 • 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장 • CSQM Trainner/UCEI Instructor • Scentone Flavorist Istructor • 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021) • 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017) • 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011) • 성균관대학교 경영학 석사 • 저서 『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013) 『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014) 『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015) 『Café beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015) 『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016) 『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017) 『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018) 『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018) 『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022) 『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)

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