2018 이기적in 조리기능사 환상의 콤비 (필기 + 한식 실기) 세트 - 전2권

[1권] 필기 기출문제집
PART 1 핵심이론
- CHAPTER 1 식품위생 및 법규
- CHAPTER 2 공중보건학
- CHAPTER 3 식품학
- CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산

PART 2 자주 출제되는 기출문제 275선
- CHAPTER 1 식품위생 및 법규
- CHAPTER 2 공중보건학
- CHAPTER 3 식품학
- CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산

PART 3 해설 없이 풀어보는 최신기출문제 10회
- 최신기출문제 01회
- 최신기출문제 02회
- 최신기출문제 03회
- 최신기출문제 04회
- 최신기출문제 05회
- 최신기출문제 06회
- 최신기출문제 07회
- 최신기출문제 08회
- 최신기출문제 09회
- 최신기출문제 10회
- 정답 및 해설

[2권] 한식 실기 기본서
밥 죽 면류
- 01 콩나물밥
- 02 비빔밥
- 03 장국죽
- 04 국수장국
- 05 비빔국수
- 06 칼국수
- 07 만둣국

탕 찌개류
- 08 완자탕
- 09 두부젓국찌개
- 10 생선찌개

찜 선류
- 11 돼지갈비찜
- 12 닭찜
- 13 북어찜
- 14 달걀찜
- 15 호박선
- 16 오이선
- 17 어선

조림 볶음 초류
- 18 두부조림
- 19 홍합초
- 20 오징어볶음

전 적류
- 21 육원전
- 22 생선전
- 23 표고전
- 24 풋고추전
- 25 지짐누름적
- 26 화양적
- 27 섭산적

구이류
- 28 너비아니구이
- 29 제육구이
- 30 북어구이
- 31 생선양념구이
- 32 더덕구이

김치류
- 33 오이소박이
- 34 보쌈김치

장아찌 마른반찬류
- 35 무숙장아찌
- 36 오이숙장아찌
- 37 북어보푸라기

생채 잡채류
- 38 무생채
- 39 도라지생채
- 40 더덕생채
- 41 겨자채
- 42 잡채
- 43 탕평채
- 44 칠절판

회류
- 45 육회
- 46 미나리강회

후식류
- 47 화전
- 48 매작과
- 49 배숙

전골류
- 50 소고기 전골
- 51 두부 전골

튀김류
- 52 채소튀김

기초조리
- 53 재료썰기

부록 : 핵심암기장