2021 제과제빵기능사 필기시험에 미치다

PART 01 제과·제빵 핵심이론

Chapter 01 제과 이론
01 과자류 제품의 재료 혼합
02 과자류 제품 반죽 성형
03 과자류 제품 반죽 익힘
04 과자류 제품 포장
05 과자류 제품 저장 유통
06 제품별 과자법

Chapter 02 제빵 이론
01 빵류 제품 재료 혼합
02 빵류 제품 반죽 발효
03 빵류 제품 반죽 정형
04 빵류 제품 반죽 익힘
05 빵류 제품 마무리
06 제품별 제빵법

Chapter 03 기초 재료과학
01 기초과학
02 재료과학

Chapter 04 식품의 영양학적 특성
01 영양소의 종류와 기능
02 소화와 흡수

Chapter 05 위생안전관리와 생산작업준비
01 관련 법규 및 규정
02 개인 위생 관리
03 환경 위생 관리
04 생산 작업 준비

PART 02 제과·제빵기능사 과년도 출제문제

2010년 제1회 제과기능사 과년도 출제문제
2010년 제2회 제과기능사 과년도 출제문제
2010년 제4회 제과기능사 과년도 출제문제
2010년 제5회 제과기능사 과년도 출제문제
2011년 제1회 제과기능사 과년도 출제문제
2011년 제2회 제과기능사 과년도 출제문제
2011년 제4회 제과기능사 과년도 출제문제
2011년 제5회 제과기능사 과년도 출제문제
2010년 제1회 제빵기능사 과년도 출제문제
2010년 제2회 제빵기능사 과년도 출제문제
2010년 제4회 제빵기능사 과년도 출제문제
2010년 제5회 제빵기능사 과년도 출제문제
2011년 제1회 제빵기능사 과년도 출제문제
2011년 제2회 제빵기능사 과년도 출제문제
2011년 제4회 제빵기능사 과년도 출제문제
2011년 제5회 제빵기능사 과년도 출제문제

PART 03 제과·제빵기능사 실전 모의고사

제과기능사
제1회 실전 모의고사
제2회 실전 모의고사
제3회 실전 모의고사
제4회 실전 모의고사
제5회 실전 모의고사
제6회 실전 모의고사
제7회 실전 모의고사
제8회 실전 모의고사
제9회 실전 모의고사
제10회 실전 모의고사

제빵기능사
제1회 실전 모의고사
제2회 실전 모의고사
제3회 실전 모의고사
제4회 실전 모의고사
제5회 실전 모의고사
제6회 실전 모의고사
제7회 실전 모의고사
제8회 실전 모의고사
제9회 실전 모의고사
제10회 실전 모의고사

PART 04 제과·제빵기능사 마무리 점검 200제

부록 제과·제빵기능사 최종 모의고사 4회분

제1회 제과기능사 최종 모의고사
제2회 제과기능사 최종 모의고사
제1회 제빵기능사 최종 모의고사
제2회 제빵기능사 최종 모의고사