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책 정보
· 제목 : 2022 독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 (한 권으로 끝내기)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 편입/검정고시/독학사 > 독학사 > 기타
· ISBN : 9788931684001
· 쪽수 : 331쪽
· 출판일 : 2022-02-23
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 편입/검정고시/독학사 > 독학사 > 기타
· ISBN : 9788931684001
· 쪽수 : 331쪽
· 출판일 : 2022-02-23
책 소개
한 권으로 끝내기 식품및조리원리(독학사 가정2단계, 시험평가영역과 100% 완전일치). 독학학위 취득시험을 주관하는 국가평생교육진흥원의 평가영역에 맞추어 내용을 심도있게 다루고 있다.
목차
제1부 식품의 성분
제1장 탄수화물
- 탄수화물의 분류 및 명칭
- 구조와 성질
- 실전예상문제
제2장 지질
- 지질(지방질)의 분류 및 물리적 성질
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부록
최종모의고사
