칵테일

컬러편
우리나라의 술 2
세계의 술 2
과일 장식법 9
글라스의 종류 10
칵테일에 사용되는 기구 10
칵테일에 사용되는 부재료 11
베이스별 칵테일 12
차례 17
용어해설 20
파트1 / 칵테일 에피소드
에피소드1 칵테일의 유래1 28
에피소드2 칵테일의 유래2 29
에피소드3 칵테일의 유래3 30
에피소드4 칵테일의 유래4 31
에피소드5 발명의 어머니는 어머니였다! 32
에피소드6 처질의 스페셜 마티니 33
에피소드7 맨해턴은 섬의 명칭이 아니다!? 34
에피소드8 솔티 독이란 어떤 개? 35
에피소드9 여자와 술에 대해서는 007에게서 배워라 36
에피소드10 살인청부업자의 정체를 간파하려면! 37
에피소드11 메리는 도대체 누구일까? 38
에피소드12 메리는 생리중? 39
에피소드13 상혼이 낳은 필살 킥 40
에피소드14 노새의 킥은 필살 킥 41
에피소드15 '나사돌리개'란 어떤 도구? 42
에피소드16 칵테일이 원인으로 재판 사태까지? 43
에피소드17 칵테일의 중심 역할은 금주법 44
에피소드18 장식이 달라지면 명칭도 달라진다 45
에피소드19 마릴린 먼로는 달콤한 것을 좋아한다 46
파트2 / 칵테일 매너
강의1 칵테일은 역시 바가 어울린다 48
강의2 바 매너의 기본을 무시한다 50
강의3 뉴욕의 칵테일을 마셔본다 51
강의4 때와 장소에 따라 달리 마신다 53
강의5 스타일로 칵테일을 분류한다 54
필요성이 글라스를 디자인했다 58
파트3 / 칵테일통은 술에 구애된다
레슨1 술의 제조 방법을 알아두면 처방의 원칙을 알 수 있다 60
레슨2 위스키의 미로를 거닐다 62
레슨3 진의 성질을 알아본다 66
레슨4 와인을 태우면 브랜디가 된다 68
레슨5 럼은 과일과 잘 어울린다 70
레슨6 보드카는 추운 나라에서 72
레슨7 테키라는 감귤류로 길들인다 74
레슨8 샴페인은 그 자체가 칵테일 76
레슨9 리쾨르가 깊은 멋을 조화시킨다 78
파트4 / 칵테일을 직접 만들어 본다
테크닉1 기본 테크닉을 익힌다 82
테크닉2 기구 다루는 법 89
테크닉3 글라스 사용 방법 93
테크닉4 과일과 야채로 장식을 곁드린다 99
테크닉5 부재료로 결정한다 103
맛있는 물이란 어떤 것인가? 106
파트5 / 분위기에 따른 칵테일 만드는 법
분위기1 하드 보일드로 정한다 108
분위기2 아가씨에게 골라주고 싶은 칵테일 118
분위기3 시원하게 느낀다 126
분위기4 겨울밤에 칵테일을 마신다 134
분위기5 로망스에 취한다 140
분위기6 매치로 즐긴다 144
분위기7 파티 기분으로 떠들썩하게 148
기주별(基酒別) 칵테일 색인 152
가나다순 칵테일 색인 157