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식육처리 기능사

부민 자연과학부 (엮은이)

부민문화사

24,000원

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식육처리 기능사

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책 정보

· 제목 : 식육처리 기능사
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788938500632
· 쪽수 : 458쪽
· 출판일 : 2006-01-15

책 소개

식육처리기능사 자격시험 대비 수험서. 축산물가공처리법 등의 개정 시행 및 기출 종합문제를 수록하였다.

목차

제1편: 식육학개론
제2편: 식육위생학
제3편: 식육 가공 및 저장
제4편: 식육 처리 실무

* 기출 종합문제

저자소개

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