2014 식품가공기능사 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2014 식품가공기능사 (제1개정판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788938501943
· 쪽수 : 496쪽

책 소개

농어업.농어촌 및 식품산업기본법에 따라 농식품 가공 전문가 양성을 위한 식품가공기능사 자격시험 수험도서이다. 식품가공기능사는 식품에 관한 기술이론 지식을 가지고 농산, 축산, 수산물을 원료로 하여 식품을 제조 및 가공하는 직무를 수행한다.

Ⅰ. 식품화학
1. 식품의 성분
2. 식품성분의 변화
3. 식품의 영양
4. 식품성분의 분석
5. 식품의 물성

Ⅱ. 식품위생학
1. 식품위생의 개요
2. 식중독
3. 식품과 질병
4. 식품위생 관리

Ⅲ. 식품가공 및 기계
1. 식품가공 공정
2. 식품의 저장 및 포장
3. 농산식품 가공
4. 수산식품 가공
5. 축산식품 가공

필기시험 기출 종합문제