식품산업기사 필기시험 5년간 출제문제

Part 1. 식품위생학
1. 식품첨가물
2. 식중독
3. 식품 중의 환경오염물질
4. 식품과 전염병
5. 식품과 기생충 및 위생동물
6. 기구, 용기, 포장에 관한 위생
7. 살균과 소독

Part 2. 식품화학
1. 수분
2. 탄수화물
3. 지질
4. 단백질
5. 무기질
6. 비타민
7. 효소
8. 식품의 색
9. 식품의 냄새
10. 식품의 맛
11. 식품의 물성
12. 영양화학

Part 3. 식품가공학
1. 곡류 및 서류 가공
2. 두류의 가공
3. 과실 및 채소 가공
4. 제유 및 유지 가공
5. 우유 및 유제품 가공
6. 식육 및 육가공품
7. 계란 및 계란가공

Part 4. 식품미생물학
1. 미생물학 총론
2. 식품미생물의 일반생리
3. 양조 발효
4. 유기산 발효
5. 핵산 발효
6. 미생물에 의한 효소 생산
7. 미생물의 균체 생산

Part 5. 기출문제
1. 2004년도 1회
2. 2004년도 2회
3. 2004년도 3회
4. 2005년도 1회
5. 2005년도 1회(추가)
6. 2006년도 1회
7. 2006년도 2회
8. 2007년도 1회
9. 2007년도 3회
10. 2008년도 1회
11. 2008년도 2회
12. 2008년도 3회
13. 2009년도 1회
14. 2009년도 2회
15. 2009년도 3회
16. 2010년도 1회