2012 한식조리기능사 실기시험문제

1. 한식조리기능사 실기시험 안내
2. 한국음식의 기초
3. 한국조리사실기 시험문제 49가지
밥, 죽류 (비빔밥, 콩나물밥, 장국죽)
국수, 만두류 (국수장국, 비빔국수, 칼국수, 만둣국)
탕, 찌개류(완자탕, 두부젓국찌개, 생선찌개)
찜, 선, 조림, 초류(돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 알찜, 호박선, 오이선, 어선, 두부조림, 홍합초)
전,적,구이류 (육원전, 생선전, 표고전, 풋고추전, 지짐누름적, 섭산적, 화양적, 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 생선양념구이, 더덕구이)
볶음류 (오징어볶음)
밑반찬, 김치, 장아찌류 (북어보푸라기, 오이소박이, 보쌈김치, 무숙장아찌, 오이숙장아찌)
생채,냉채,숙채류 (무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자채, 잡채, 탕평채, 칠절판)
회류 (육회, 미나리 강회)
떡, 한과, 화채류 (화전, 매작과, 배숙)
4. 생활요리 및 출장요리 특선 모음 33선
<특별부록> 시험직전 총정리 핵심요약집!!!