2013 완전합격 조리기능사 총정리문제 (8절)

머리말
조리기능사 기술검정안내
조리기능사 출제기준표

Part 1 식품위생 및 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독
제3장 식품과 감염병
제4장 소독과 살균
제5장 식품첨가물
제6장 유해물질
제7장 식품위생관련 법규
제8장 식품위생관리
-출제예상문제

Part 2 식품학
제1장 식품학
제2장 식품의 가공과 저장
-출제예상문제

Part 3 조리이론과 원가계산
제1장 조리의 개요
제2장 식품의 조리법
제3장 식단작성
제4장 조리의 기본 기술
제5장 집단 급식
제6장 조리설비
제7장 원가계산
-출제예상문제

Part 4 공중보건
제1장 공주보건의 개념
제2장 위생 및 환경오염
제3장 상하수도, 오물처리 및 수질오염
제4장 산업보건
제5장 역학 및 감염병관리
제6장 보건관리
-출제예상문제

Part 5 기출문제
2006년 4월 2일 기출문제
2007년 4월 1일 기출문제
2008년 3월 30일 기출문제
2008년 7월 13일 기출문제
2009년 3월 29일 기출문제
2010년 1월 31일 기출문제
2010년 10월 3일 기출문제
2011년 2월 13일 기출문제
2011년 4월 17일 기출문제
2011년 7월 31일 기출문제
2011년 10월 9일 기출문제