완전합격 조리기능사 총정리 문제

1편 식품위생 및 법규
1. 식품위생 개론
2. 식중독
3. 식품과 전염병
4. 살균과 소독
5. 식품첨가물
6. 유해물질
7. 식품위생관계법규
8. 식품위생관리
출제예상문제

2편 식품학
1. 식품학
2. 식품과 가공과 저장
출제예상문제

3편 조리이론 및 원가계산
1. 조리의 개요
2. 식품의 조리법
3. 식단 작성
4. 조리의 기본 기술
5. 단체급식
6. 조리설비
7. 원가계산
출제예상문제

4편 공중보건학
1. 공중보건의 개념
2. 위생 및 환경오염
3. 상하수도, 오물처리 및 수질오염
4. 산업보건
5. 역학 및 전염병관리
6. 보건관리
출제예상문제

5편 2006년 1월 22일 ~ 2008년 10월 5일 기출문제